Malzemeler:
250 gr kuşbaşı et,
1 tane soğan,
1 tane domates,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2 diş sarımsak,
Karabiber, tuz,
Beğendi için:
3 tane patlıcan,
1,5 yemek kaşığı tereyağı,
1,5 yemek kaşığı un,
1,5 çay bardağı süt,
1 çay bardağı kaşar peynir,
Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş sütü ekleyip iyice karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip peynir eriyince ocaktan alın. Ayrı bir tencerede etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyip kavurun. Daha sonra salça ve sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Servis tabağına önce beğendiyi sonra etleri koyup servis yapın.