GastroFests - Yeme-İçme Rehberi

Sanat ve lezzetin buluşması Art Cafe

Şok diyetlerin 12 önemli zararı!

Mucize diyetlere başvurmayın, kalori hesabı yapmayın!

Sirke, bağırsaktaki kötü bakterilerle savaşıyor

EN İYİ 10'LAR

En iyi 10 ocakbaşı 2020

3 Haziran 2020 12:473 Haziran 2020

En iyi 10 Dönerci 2020

3 Haziran 2020 12:4229 Temmuz 2020

En iyi 10 köfteci 2020

3 Haziran 2020 12:323 Haziran 2020

En iyi 10 suşi restoranı! 2020

18 Mart 2020 14:3618 Mart 2020

Haberler

Koronavirüse karşı besin hijyeni

1 gün önce6 Ağustos 2020

Peynir alırken ve tüketirken bunlara dikkat!

1 gün önce6 Ağustos 2020

D vitamini en çok bu besinlerde var

2 gün önce5 Ağustos 2020

Haberler, Mekânlar

Ankara’ya Meksikalılar geldi!

2 gün önce5 Ağustos 2020

Haberler, Mekânlar

BigChefs şıklığında sokak lezzetleri

2 gün önce5 Ağustos 2020

Egemden’e bir ödül daha!

2 gün önce5 Ağustos 2020

Yüksek tansiyon riskine karşı süt için

1 gün önce6 Ağustos 20200

Balın sağlığımıza faydaları saymakla bitmiyor

2 gün önce5 Ağustos 20200

Unsuz, şekersiz ve çok lezzetli

2 gün önce5 Ağustos 20200

Tatlı krizlerine karşı en sağlıklı ara öğünler neler?

2 gün önce5 Ağustos 20200

Hindistancevizi yağı metabolizmayı hızlandırıyor

2 gün önce5 Ağustos 20200

Sıvı ihtiyacımızı en iyi gideren besinler hangileri?

3 gün önce3 Ağustos 20200

Dondurmanın lezzet kattığı yaz tatlıları

3 gün önce3 Ağustos 20200

Yöresel peynirlerle harikalar yaratın!

3 gün önce3 Ağustos 20200

YAZARLAR

MEHMET YAŞİN

PELİN BİLGİÇ

CENK GİRGİNOL

SÜREYYA ÜZMEZ

CEM KEÇE

SALİH SEÇKİN SEVİNÇ

gastrofests

Beef & Fish | Breakfast | Kahve

#istanbulsözleşmesi #istanbulsözleşmesiyaşatır

Günün tarifi; Pastırmalı ve peynirli fırın

Günün tarifi;

Pastırmalı ve peynirli fırın makarna

Malzemeler:
1 paket makarna,
100 gr pastırma,
1 su bardağı kaşar peyniri,
Beşamel sos için:
4 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı un,
1 kaşık tereyağı,
Karabiber,
Tuz

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede 2 litre su kaynatın. Kaynayan suya bir miktar sıvı yağ ve tuz ekleyin. Su kaynayınca makarnayı haşlayıp süzün. Pastırmayı ince ince dilimleyip az tereyağı ile bir tavada kavurun. Beşamel sos için, bir tencerede tereyağını eritip un ekleyin. Un kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın. Koyu kıvama gelince karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Suyu süzülen makarnayı geniş bir kaba alıp beşamel sosun yarısını ekleyin. Makarna ve beşamel sosu karıştırıp yarısını fırın kabına aktarın. Üzerine ince dilimlenmiş pastırmayı serpin ve kalan makarnalı karışımı ilave edin. Kalan beşamel sosu üzerine gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 200 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
#fırınmakarna #tarif #yemek #peynir #pastırma #makarna #yemektarifleri #gastronomi

Günün tarifi; Kinoalı köfte Malzemeler: 400

Günün tarifi;

Kinoalı köfte

Malzemeler:
400 gr kıyma,
Yarım su bardağı kırmızı kinoa,
1 tane soğan,
1 tane yumurta,
1 tutam maydanoz,
3 yemek kaşığı parmesan peyniri,
Kırmızı toz biber,
Karabiber,
Kimyon,
Kekik,
Tuz,
Domates sosu için:
5 tane domates,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
Tuz

Hazırlanışı:
Kinoayı tuzlu suda 20-25 dakika haşlayıp suyunu süzün. Soğanı soyup rendeleyin. Suyunu sıkıp geniş bir kaba alın. Kinoa, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş parmesan peyniri, kırmızı toz biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuzunu ekleyip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayın. Bir tavada sıvı yağ ısıtıp köfteleri kızartın. Domates sosu için domatesi soyup rendeleyin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ince ince doğradığınız sarımsakları kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip kaynatın. Kaynadıktan 7-8 dakika sonra tuzunu ekleyip ocaktan alın. Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alıp yanında domates sosuyla servi edin. #kinoa #köfte #gurme #gastronomi #yemek #lezzet #yemektarifleri

Günün tarifi; Mısır unlu bamya kızartması

Günün tarifi;

Mısır unlu bamya kızartması

Malzemeler:
Yarım kg bamya,
2 tane yumurta,
1 su bardağı mısır unu veya galeta unu,
Karabiber,
Tuz,
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Bamyaların sap kısımlarını dikkatlice ayıklayıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Haşladığınız bamyaları sıcak sudan alıp soğuk ve buzlu suda 2 dakika bekletip süzün. Havlu kağıt ile bamyaların suyunu kurulayın. Ayrı kaselerde yumurta ve mısır ununu alın. Bamyaları önce çırpılmış yumurtaya iyice bulayın. Ardından mısır ununa bulayıp kızgın yağda her tarafını kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın. Servis tabağına alıp yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
#tarif #bamya #kızarma #yemektarifleri #gurme #gastronomi #tarifler

Günün tarifi; Kinoalı domates çorbası Malze

Günün tarifi;

Kinoalı domates çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı kinoa,
5 tane domates,
1 tane soğan,
2 diş sarımsak,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Karabiber,
Pul biber,
Taze nane,
Tuz

Hazırlanışı:
Kinoayı ovarak yıkayın. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte 10 dakika haşlayın. Soğan ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu ayarlayıp pişirin. Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından haşlanmış kinoaları ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
#çorba #tarif #yemektarifleri #yemek #food #cook #chef #recipes

Kurban Bayramı’nda etleri pişirmeden önce bek

Kurban Bayramı’nda etleri pişirmeden önce bekletmeli miyiz? Eti en sağlıklı şekilde nasıl pişirebiliriz? Bayramda yemeği fazla kaçıranlar, bu durumu nasıl telafi edebilir? Bayram sonrasında herhangi bir detoks yapılabilir mi? Detaylar www.gastrofests.com adresinde. Link geçici olarak profilde. #bayram #et #kurbanbayramı

İyi bayramlar dileriz. #kurbanbayramı #bayram #g

İyi bayramlar dileriz. #kurbanbayramı #bayram #gastrofests #yemek #tarif #gurme #gastronomi #yemek

Breakfast Dergisi’nin yeni sayısı çıktı.

Breakfast Dergisi’nin yeni sayısı çıktı. CarrefourSa, Migros, Remzi Kitapevi, D&R ve dijitalde bulabilirsiniz. Yeni sayıyı kaçırmayın. #breakfastdergisi @breakfast_dergisi

Günün tarifi; Nohut salatası Malzemeler: 1 su

Günün tarifi;

Nohut salatası

Malzemeler:
1 su bardağı nohut,
1 tane kırmızıbiber,
1 tane soğan,
Yarım su bardağı konserve mısır,
1 tutam maydanoz,
1 tutam dereotu,
Zeytinyağı,
Limon,
Tuz

Hazırlanışı:
Nohutları bir gece önceden suyla ıslatıp bekletin. Ertesi gün bir tencerede nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Geniş bir kasede haşlanmış nohut, mısır, maydanoz, dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı biberi iyice harmanlayın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip karıştırıp servis yapın. #nohutsalatasi #salata #nohut #tarifler #gurme #gastronomi

Alaçatı’nın yeni mekânlarından Ojas Alaçat

Alaçatı’nın yeni mekânlarından Ojas Alaçatı Kitchen & Bar bu yaz yeni tatlar deneyimlemek, güzel müzik eşliğinde dostlarıyla keyifli bir sofrada eğlenmek isteyenleri bekliyor. Sıcak, konforlu, sakin ve ferah ortamının yanı sıra etnik konsepti ile misafirlerine farklı bir deneyim sunuyor. @ojasalacati #mekan #kesif #yemek #gastronomi #gastrofests

Günün tarifi; Dondurmalı sandviç Malzemeler

Günün tarifi;

Dondurmalı sandviç

Malzemeler

Maraş usulü dondurma

75 gr tereyağı

Yarım su bardağı esmer şeker

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

150 gr un

Üzeri için:

Damla drop

Yapılışı

Tereyağı, yumurta, şeker, un, kakao ve vanilyayı yoğurun. Dolapta yarım saat dinlendirin. Ardından şekil verip yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine damla çikolata koyup 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra elinizle yuvarlak şekil verdiğiniz dondurmayı arasına koyun. Tekrar damla drop’a batırıp servis yapın. #dondurmatarifi #dondurma #tarif #pratiktatlılar #yemektarifleri

Günün tarifi; Beşamel soslu kıymalı patlıca

Günün tarifi;

Beşamel soslu kıymalı patlıcan

3 adet patlıcan

Kıymalı harç için:

250 gr kıyma

1 adet soğan

2 adet sivri biber

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırmızı pul biber

Tuz, karabiber

Beşamel sos için:

1.5 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Halka halka dilimleyin ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Kağıt havlu ile kurulayıp tavada her iki tarafını hafif kızartın. İç harcı için soğanı soyup yemeklik doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri doğrayıp ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçasını ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatları da ilave edip ocaktan alın. Beşamel sos için bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kıvam alınca tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın. Fırın kabına önce kızartılmış patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Son olarak üzerine beşamel sos gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirdikten sonra servis yapın. #yemek #tarif #yemektarifleri #gastrofests #gurme

Bizi takip edin

Dergilerimiz

Breakfast Ağustos-Eylül sayısı

Kahve Dergisi Temmuz- Ağustos sayısı

Beef&Fish Temmuz-Ağustos sayısı

Mekân İncelemeleri ve Öneriler

KafelerKahvaltı MekanlarıRestoranlar

Kadıköy’de bir kahve hikâyesi: Story Coffee

26 Haziran 2020 17:4726 Haziran 20200

Şef Umut Karakuş: “Türkiye’nin mezesi İspanya’nın tapas’ını döver!”

2 Haziran 2020 16:383 Haziran 20200

İstanbul’da Lübnan kahvaltısı

2 Haziran 2020 14:503 Haziran 20200

Haberler, Mekânlar

Bir asırlık lezzet klasiği: Sarıyer böreği

1 Haziran 2020 12:393 Haziran 20200

Viyana’nın kahve kokusu İstanbul’da: Helmut Sachers

31 Mayıs 2020 13:543 Haziran 20200

Ünlü restoran iflas başvurusunda bulundu

6 Nisan 2020 16:416 Nisan 20200

Haberler, Mekânlar

Günün her saati kahve ve tatlı keyfi

19 Mart 2020 12:3219 Mart 20200

Haberler, Kafeler

Bozcaada’da kahve molası: Madam’ın Kahvesi

6 Mart 2020 17:1227 Mart 20200

Haberler, Mekânlar

Katıksız paça ve kelle lezzetinin mabedi: Paçacı Hasan

5 Mart 2020 17:405 Mart 20200

Haberler

Yaz sıcağına karşı buz gibi milkshake ve smoothie’ler

3 gün önce3 Ağustos 2020

Nefis bir bayram tatlısı tarifi, cevizli baklava!

30 Temmuz 2020 12:0030 Temmuz 2020

Çikolata güven duygusu verip iyi hissettiriyor

30 Temmuz 2020 11:2730 Temmuz 2020

Hangi yiyecekleri neden canımız çeker?

30 Temmuz 2020 11:2130 Temmuz 2020

Kavurmalı pide

30 Temmuz 2020 09:0030 Temmuz 2020

Bayramda hamileler nasıl beslenmeli?

29 Temmuz 2020 14:5029 Temmuz 2020

Bayram ve sonrasında beslenme önerileri!

29 Temmuz 2020 14:4129 Temmuz 2020

Portekizli şeften imza lezzetler Octo’da!

29 Temmuz 2020 14:3429 Temmuz 2020

Bayramda bu hatalardan kaçının

28 Temmuz 2020 16:2928 Temmuz 2020

Süt içmeyi sevmeyen çocuklara, tatlı bir alternatif: Muhallebi

28 Temmuz 2020 15:5928 Temmuz 2020

Şehrin Meksikalısı “Celebra La Tradicion” diyor!

28 Temmuz 2020 15:5328 Temmuz 2020

Alaçatı’nın yeni yüzü

28 Temmuz 2020 13:4228 Temmuz 2020