GastroFests - Yeme-İçme Rehberi

EN İYİ 10'LAR

En iyi 10 balıkçı 2020

5 Kasım 2020 19:585 Kasım 2020

En iyi 10 ocakbaşı 2020

5 Kasım 2020 19:475 Kasım 2020

En iyi 10 lahmacuncu! 2020

5 Kasım 2020 19:455 Kasım 2020

En iyi 10 steakhouse 2020

5 Kasım 2020 19:435 Kasım 2020

Haberler

Türk kahvesinde dönüşümü başlatan; Telve

1 gün önce26 Kasım 2020

Geleneklerin izinde Antakya kahvaltısı

1 gün önce26 Kasım 2020

SCA Türkiye Ulusal Koordinatörü Aslı Yaman:“SCA Türkiye olarak kahve sektörüne dair yapacağımız çok proje olacak”

1 gün önce26 Kasım 2020

Nestlé Türkiye Nescafé İş Birimi Genel Müdürü Hüseyin Necdet Kalkan:“Şu anda her 2 Nescafé fincanından 1’i sürdürülebilir kahve tarımından üretiliyor”

2 gün önce25 Kasım 2020

Haberler, Maria Ekmekçioğlu

Taşın, doğanın ve lezzetin çağrısı: Zagorohoria

2 gün önce25 Kasım 2020

“Mutfağım hayal ettiğimden daha güzel oldu”

3 gün önce24 Kasım 2020

Şefin favorisi

24 saat önce26 Kasım 20200

Balığın besin değerini artıran 5 önemli kural!

3 gün önce24 Kasım 20200

Dünyanın en pahalı kahvesini deneyimlemek:‘Ninety Plus’

3 gün önce24 Kasım 20200

Tatlı krizlerine son veren 12 etkili öneri

3 gün önce24 Kasım 20200

Kahvaltı sofraları Ege otlarıyla şenlensin!

3 gün önce24 Kasım 20200

Ekşi mayanın yeni ustası: Panista

4 gün önce23 Kasım 20200

Doğanın lezzetli armağanı: Mantar

4 gün önce23 Kasım 20200

Yemek ve hayatın anlamı

4 gün önce23 Kasım 20200

YAZARLAR

MEHMET YAŞİN

PELİN BİLGİÇ

CENK GİRGİNOL

SÜREYYA ÜZMEZ

CEM KEÇE

SALİH SEÇKİN SEVİNÇ

gastrofests

Beef & Fish | Breakfast | Kahve

Van otlu peynirli poğaça Malzemeler 1 su barda

Van otlu peynirli poğaça

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

1 paket kabartma tozu

Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

250 gr Van otlu peyniri

Aldığı kadar un

Yapılışı

Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Hamurları elinizle yuvarlayarak poğaça şekli verin. Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Her birinin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. #poğaçatarifleri #otlupoğaça #tarif #gurme #gastronomi #yemek #lezzet #tarifler

Günün tarifi; Malzemeler: 1 paket makarna, 3 ta

Günün tarifi;

Malzemeler:
1 paket makarna,
3 tane kırmızı pancar,
50 gr tulum peyniri,
2 diş sarımsak,
1 çay bardağı ceviz içi,
Tuz,
Zeytinyağı,
Fesleğen

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede 2 litre su kaynatın. Kaynayan suya bir miktar sıvı yağ ve tuz ilave edin. Makarnayı haşlayıp süzün. Kırmızı pancarı bir tencerede suyla haşlayıp suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sarımsak ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pancarı mutfak robotunda çekin. Bir tavada zeytinyağı ısıtıp robotta çektiğiniz sosu tavaya alıp üzerine haşladığımız makarnayı ilave edip iyice harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerine ceviz içi ve tulum peyniri serpin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.#pancar #makarna #yemek #tarif #gastronomi #tarifler

Rostolama et ve kanatlı eti, fırınlama ise gene

Rostolama et ve kanatlı eti, fırınlama ise genellikle balık, sebze ve unlu mamuller için kullanılsa da her iki teknik arasında pratikte çok fark yok. Şimdi gelin her iki tekniği de tüm ayrıntılarıyla yakından inceleyelim… Detaylar www.gastrofests.com adresinde. Link geçici olarak profilde. #rosto #balık #et #tarif #mutfak #şef #aşçı #yemektarifleri

Günün tarifi; Malzemeler: 500 gr lahana 1 tan

Günün tarifi;

Malzemeler:

500 gr lahana

1 tane havuç

2 tane soğan

2 tane yeşil biber

2 tane domates

Maydanoz

Tuz, karabiber

Pul biber

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Lahanayı ince ince yemeklik doğrayın. Havuçları halka halka dilimleyin. Domates ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates, havuç ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanayı ekleyip pişirin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp demlemeye bırakın. İnce kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın. #beyazlahanaçorbası #lahana #çorba #diyet #tarif #gurme #gastrofests #yemektarifleri

Günün tarifi;

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 tane tavuk budu,
Yarım çay bardağı kuş üzümü,
1 çay bardağı dolmalık fıstık,
150 gr çiğ badem,
Karabiber,
Tuz,
Tavuk suyu,
Hamuru için:
2 tane yumurta,
4 yemek kaşığı yoğurt,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
Aldığı kadar un,
Tuz,
Servis için:
Dereotu

Hazırlanışı:
Pirinçleri bol suyla yıkayıp yarım limon sıkın ve sıcak suda 30 dakika bekletin. Tavuk butlarını bir tencerede tuzlu suyla haşlayın. Haşlanan tavuk butlarını bir kaba alıp didikleyin. Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresinde eritip pirinçleri ilave edin ve 5-6 dakika kavurun. Tuzunu ekleyip sıcak tavuk suyundan üzerini geçmeyecek kadar ekleyin. Kısık ateşte hafif diri olacak şekilde pişirin. Didiklenen tavukları, kuş üzümü ve karabiber ile harmanlayın. Hamuru için, geniş bir kaba yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve yeteri kadar un alıp yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Fırın kabının tabanına çiğ bademleri sıralayın. Hamurun büyük parçasını 3 mm kalınlığında merdaneyle açıp kabın tabanına kenarları kapanacak şekilde yerleştirin. İçine pilavı döküp yayın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp üzerini kapatın. 200 derece ayarlı fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın. #perdepilavı #pilav #gurme #yemek #tarif #yemektarifi

Günün tarifi; Yağ yakıcı domates suyu Malze

Günün tarifi;

Yağ yakıcı domates suyu

Malzemeler:

1 tane domates
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Derin bir tencerede domates, tuz ve şeker ekleyip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirin. Limon suyu ekleyip su ile kıvamını ayarlayıp servis yapın. #domatessuyu #detoks #tarif #yemektarifleri #gurme #gastrofests #gastrofests

Günün en güzel anlarında #kahvedergisi #kahve

Günün en güzel anlarında #kahvedergisi #kahve #coffee #sonbahar #coffeetime #türkkahvesi #coffeelover #kahvesunumları

Nefis tarifler icin www.gastrofests.com adresini z

Nefis tarifler icin www.gastrofests.com adresini ziyaret edebilirsiniz. #gastrofests #tarif #gurme #breakfastdergisi #beefandfishdergisi #kahvedergisi #food #gurme #recipes

Günün tarifi; Malzemeler: 200 gr tavuk göğü

Günün tarifi;

Malzemeler:

200 gr tavuk göğüs eti

200 gr brokoli

1 tane kabak

Roka

Zeytinyağı

Kekik

Kırmızı pul biber

Tuz

Hazırlanışı:

Bir kasede az zeytinyağı, tuz, kekik ve kırmızı pul biberi karıştırın. Tavuk göğüs etinin her yerine sürün ve fırının ızgara ayarında pişirin. Brokolileri küçük parçalara ayırıp bol suda haşlayın. Kabakları dilimleyip ızgarada kızartın. Haşladığınız brokoli ve ızgara kabakları servis tabağına alın. Yayına ızgara tavuğu koyun. Roka yaprakları eşliğinde servis yapın. #tarif #gurme #gastronomia #gastronomy #yemek #tarif #yemektarifleri

Günün tarifi; Bitter Çikolata ve Böğürtlen

Günün tarifi;

Bitter Çikolata ve Böğürtlen Soslu Tart

Malzemeler:

6 kişilik

Tart tabanı için:

100 gr un

60 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

30 gr pudra şekeri

1 yemek kaşığı süt/krema

Bitter çikolata ganaj için:

175 gr bitter çikolata

90 ml krema

Böğürtlen sos için:

150 gr dondurulmuş/taze böğürtlen

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı şeker

Süslemek için:

Böğürtlen

Yapılışı:

Tart tabanı için, oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini çırparak krema haline getirin. İçine unu eleyerek, yoğurmaya başlayın. 1 yemek kaşığı süt/krema ekleyerek hamur haline getirin. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Dinlenen hamuru merdane ile açın. 14 cm’lik tart kalıbınıza hamuru yerleştirin. Bıçak ile hamurda delikler açın (hamurun kabarmaması için). Hamurun üzerine yağlı kâğıt yerleştirip nohut/fasulye koyun. On dakika bu şekilde pişirin. Daha sonra nohutları kaldırıp 10 dakika daha pişirin.

Minik bir tencereye su koyup kaynatın. Tencerenin üzerine oturabilecek, tabanı suya değmeyecek bir kâseye ise krema ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı koyun. Kâseyi tencere üzerine oturtun. Tencereye ateşten alın. Suyun sıcaklığıyla çikolata eriyecektir. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Soğuyan tart tabanına ganajı dökün. Ilımaya bırakın. Ilınınca buzdolabında çikolata sertleşene kadar bekletin.

Böğürtlen sosu için böğürtlen, şeker, mısır nişastasını bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Yoğunlaşınca blender’dan geçirin ve ılımaya bırakın. Sertleşen çikolata ganaj üzerine, sosu yayın. En son böğürtlen ile süsleyin. #tarif #tart #pasta #gurme #gastronomi #yemek #lezzet

İyi pazarlar☕️ #coffee #coffeetime #coffeelov

İyi pazarlar☕️ #coffee #coffeetime #coffeelover #coffeephotography #gastronomi #recipes #gourmet #kahve #gurme #tarifler

Günün tarifi; Malzemeler: 1 su bardağı yarı

Günün tarifi;

Malzemeler:

1 su bardağı yarım yağlı diyet süt

1.5 yemek kaşığı yulaf ezmesi

3 yemek kaşığı chia tohumu

1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

Muz

Hazırlanışı:

Derin bir kasede diyet süt, tarçın, yulaf ezmesi ve chia tohumunu 5 dakika aralıklarla yarım saat karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün chia tohumu jel kıvamı alınca bal ekleyip karıştırın. Yulaf ve muz dilimleriyle süsleyip servis yapın. #yemek #tarif #yemektariflerim #gurme #chia #puding #kahvaltı

Bizi takip edin

Dergilerimiz

Beef&Fish Kasım-Aralık sayısı

Kahve Dergisi Ekim-Kasım sayısı

Breakfast Ekim-Kasım sayısı

Mekân İncelemeleri ve Öneriler

KafelerKahvaltı MekanlarıRestoranlar

Haberler, Mekânlar

Moda’dan ‘Guten Morgen’

4 Kasım 2020 10:046 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Kadıköy’de bir ekşi mayalı hikâyesi: Ekmeğini ekmekten kazananlar

2 Kasım 2020 12:226 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Sakız kokan ada kahvaltıları: Bozcaada

2 Kasım 2020 10:536 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

İstanbul’daki en iyi ‘al-götür’ kahve mekânları

1 Kasım 2020 09:036 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Ankara’nın kahve kokan mekânları

26 Ekim 2020 11:286 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Alman fırıncılığı ve Avrupa pastacılığını buluşturan fırın evi: Backhaus

26 Ekim 2020 11:016 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Sanat ve lezzetin buluşması Art Cafe

2 Ekim 2020 09:056 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Kadıköy’ün yeni kahve noktası

28 Eylül 2020 09:036 Kasım 20200

Haberler, Mekânlar

Aklınızda ne varsa menüde var: Ne yiim

23 Eylül 2020 11:466 Kasım 20200

Haberler

Lezzetin perde arkası

4 gün önce23 Kasım 2020

Şeflerin Favori Etleri

6 gün önce21 Kasım 2020

Tchibo Genel Müdürü Tuba Yapıncak “Kahve ve lezzetlerimizle tüketicilerimizin karşısına sürekli yeniliklerle çıkıyoruz”

18 Kasım 2020 14:3218 Kasım 2020

Koyun ve dana eti arasındaki 8 fark

18 Kasım 2020 13:5718 Kasım 2020

Bunları biliyor muydunuz?

16 Kasım 2020 14:3916 Kasım 2020

Rostolama ve fırında pişirme

16 Kasım 2020 14:3216 Kasım 2020

Del Fiano Coffee Kurucusu Fatih Topuz: “Bir kahveyi ülkesinde bizzat yerinde cupping yaparak, test edip alıyoruz”

16 Kasım 2020 11:4116 Kasım 2020

Denizler bereketli olsun, sofralar balıkla dolsun!

9 Kasım 2020 17:179 Kasım 2020

Efsane 10 Ankara dönercisi

9 Kasım 2020 16:269 Kasım 2020

Hem şifalı hem tatlı: Kahvaltı için ballı lezzetler

6 Kasım 2020 00:056 Kasım 2020

Meyve ve peynirin lezzetli buluşması

5 Kasım 2020 23:565 Kasım 2020

Buğdayın hası: Kavılca

5 Kasım 2020 23:225 Kasım 2020