Hepsi peynirli hepsi lezzetli

by Basak Oksak

Peynir, sadece kahvaltının vazgeçilmezi değil, aynı zamanda içine girdiği her tarife lezzet katan bir besin. Özellikle hamurla bir araya gelince ortaya nefis tatlar çıkıyor. Gelenekselinden modernine, sağlıklısından bol kalorilisine peynirle hazırlanan bu tariflerden biri mutlaka favoriniz olacak…

Dakos

Malzemeler

2 büyük peksimet

2 domates (ince doğranmış)

1 fincan beyaz peynir (ufalanmış)

Zeytin

Zeytinyağı

Kekik

Domates suyu

Yapılışı

Öncelikle peksimetleri zeytinyağı ve domates suyuyla iyice ıslatın. Üzerine ince doğranmış domates, ufalanmış beyaz peynir, zeytin ve kekik ekleyip bolca zeytinyağı dökün. Dakos’unuz hazır, afiyet olsun!

Tarif: Sine Boran Art

Peynirli hınkel (hingel)

Malzemeler

1,5 su bardağı buğday unu

1 yumurta

1/4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

4 su bardağı rendelenmiş Çerkes peyniri

Yarım su bardağı tereyağı

Yapılışı

Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyip tuzu ilave ettikten sonra yumurtayı ve suyu katarak karıştırın. Hamuru ileri itip çekerek sert bir hamur yoğurun. Elastik bir kıvam aldığında üzerini örterek 30 dakika dinlendirin. Hamuru yuvarlayarak oklavayla 1 mm kalınlığında açıp 5’er cm’lik karelere bölün. Orta boy bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettiğiniz bol suda haşlayıp süzün. Su kaynadıktan sonra 5-6 dakika haşlamak yeterli. Hamurlar birbirine yapışmadan tepsiye bir sıra dizip üzerine tereyağı ve rendelenmiş peyniri gezdirin. Bir kat daha hamur koyup hamurlar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Sıcak servis edin.

Tarif: Selin Kutucular

Peynir sufle

Malzemeler

3 yumurta

30 gr tereyağı

40 gr un

1 su bardağı süt

50 gr rendelenmiş gravyer peyniri

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı muskat

Yapılışı

Yağı ve unu hafifçe kavurun. Karıştırarak sütü katın. Tuzu, biberi ve muskatı ilave edin. İyice soğutun. Yumurtanın sarılarını çırparak ekleyin. Peyniri katın. Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını katın. Fırına dayanıklı bir kapta 200 derecede pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis edin.

Tarif: Fatoş Yağcı

Peynirli kek

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 paket sade kek un

1 paket kabartma tozu

Çörekotu

İçi için:

250 gr beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu yoğurma kabında karıştırın. Un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün. Her parçayı yağlı kâğıt üzerinde merdaneyle bir parmak kalınlığında açın. Peynir-maydanoz karışımının yarısını, açtığınız hamurun içine yayıp büyük poğaça görünümünde kapatın. Yağlı kâğıtla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Tarif: Arzu Başyazıcı

Haçapuri (peynirli ekmek)

Malzemeler

Hamuru için:

1 kg un

Yarım paket kuru maya

4 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için:

1 adet kuru soğan (küçük küp doğranmış)

300 gr peynir (lor ya da eriyebilen bir peynir)

Üzeri için:

Haçapurilerin adedi kadar yumurta

Yapılışı

Un, maya, su ve tuzu karıştırarak hamur haline getirin. Üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalandırın. Haçapurinin harcı için soğanı peynirle karıştırın. Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Her birini merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Üzerlerine peynirli harcı yayın, harcın üzerine de küçük tereyağı parçaları koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru 1-2 santim kıvırın. Bu biçimde hazırladığınız haçapurileri 300 derece ısıda, peynirler eriyip üzeri tamamen kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce her bir haçapurinin üzerine 1 yumurta kırın. Yumurtanın sarısı hafif sulu kıvamda olunca fırından çıkartın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange