Haberler, Pelin Bilgiç

Meyve ve peynirin lezzetli buluşması

Güne hafif ama besleyici bir salatayla başlamak, gün boyunca kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar. Mevsim meyveleri ve farklı peynirlerle hazırlayabileceğiniz o kadar çok salata çeşidi var ki! En lezzetli birkaç tanesini denemeye hazır mısınız?

Donmuş lor peynirli meyveli kareler

Malzemeler

5-6 adet çilek

5-6  adet yeşil üzüm

Yarım ayıklanmış nar

5 yemek kaşığı lor peyniri

2 yemek kaşığı bal

2 adet dilimlenmiş incir

Yapılışı

İncir hariç tüm meyveleri karıştırın. Bal ve lor peyniri ile birlikte silikon kaplara yerleştirin. En üstüne dilimlediğiniz incirleri koyup dondurucuda 2 saat kadar beklettikten sonra afiyetle tüketin.

Izgara meyve salatası

Malzemeler

Dilimlenmiş yarım ananas

Dilimlenmiş yarım portakal

İkiye bölünmüş 1 adet incir

Küp küp doğranmış peynir

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Çizgili döküm tavaya zeytinyağını gezdirip fırça ile iyice yayın. Meyveleri yerleştirip kızartın. Kızarttığınız meyveleri tabaklara yerleştirip üzerine küp küp doğradığınız peynirleri koyun. Biraz daha zeytinyağı ve bal gezdirip soğumadan tüketin.

Ananasın kabuğu da çok faydalı

Ananas çok geniş bir yelpazede sağlığımıza fayda sunuyor. Bu tropikal meyvenin, kendine has aroması herkesi kendine hayran bırakmaya yetiyor. Vitamin ve mineral deposu olarak en sağlıklı meyveler arasında yer alan ananasın faydaları sadece meyvesinde değil, kabuğunda da çokça bulunuyor. Evet, yanlış okumadınız, kabuğunda! Sağlık deposu bu meyvenin kabuğunu sakın çöpe atmayın! İşte ananas kabuğunun şaşırtıcı faydaları: Kabuğunda ananastan iki kat daha fazla bromelanin maddesi var. Bu sebeple sindirime yardımcı oluyor. Ama burada dikkat etmeniz gereken iyice yıkadığınızdan emin olmak.

Rende peynirli yeşil domates salçası

Malzemeler

2 adet yeşil domates

1 adet kırmızı domates

Yarım doğranmış yeşil elma

1 adet salatalık

Rendelenmiş yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Yarım limon suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yarım su bardağı rende peynir

Yapılışı

Maydanoz ve rendelenmiş salatalığı karıştırın. Tabağın altına koyun. Biraz dilimlediğiniz, biraz küp küp kestiğiniz domatesleri üzerine koyduktan sonra limon suyu, zeytinyağı ve tuzu gezdirin. En üste rendelediğiniz peynirleri bolca koyup afiyetle yiyin.

Yeşil domatesin faydaları

Yeşil domatesi genelde turşuluk olarak tüketmeye alışkınız ancak birçok tarife de çok güzel uyum sağlayabiliyor ve yemeklerin lezzetini artırıyor. Sert olmasından dolayı dayanıklılığı da gayet iyi, yaklaşık 2 hafta boyunca buzdolabında saklamak mümkün. Lif oranı son derece yüksek, yağların daha çabuk emilmesini sağlıyor. Sonuç olarak kabızlığın ve gaz problemlerinin üstesinden gelerek bağırsak sorunlarını ortadan kaldırıyor.

Küflü peynirli, meyveli kırmızı lahana salatası

Malzemeler

Dörde bölünmüş 1 kırmızı lahana

2 parmak kalınlığında küflü peynir (küp küp doğranmış)

1/2 ayıklanmış nar

1/2 küp küp doğranmış portakal

Siyah üzüm ve yeşil üzüm

1/2 küp küp doğranmış elma

Yapılışı

Tüm malzemeyi büyükçe bir salata kabında bir araya getirin. Üzerine damak zevkinize göre tuz, limon ve zeytinyağı gezdirin.

Küflü peynir tüketirken dikkat!

Konya’nın yöresel küflü peyniri, lezzeti kadar sağlığa olan faydasıyla da dikkat çekiyor. Kahvaltı, börek, tost gibi birçok çeşitte tercih edilen küflü peynirin antibiyotik etkisi de bulunuyor. Küflü peynir, doğal ve sağlıklı bir peynir olmasıyla biliniyor. Bu peynir çeşidinin faydalı ve lezzetli olması için sağlıklı koşullarda küflendirilmesi gerekli. Aksi takdirde zararlı hale gelebilir ve kötü sonuçlara yol açabilir.

Kuark peynirli meyveli taco

Malzemeler

Yarım su bardağı kuark peyniri

2 adet kırmızı erik (küçük doğranmış)

5-6 adet çilek

1/2 ayıklanmış nar

5-6 adet üzüm

1/2 doğranmış mango

Yapılışı

Küçük boy lavaşları bardakların içine kıvırarak yerleştirin.

130 derece fırında 20 dakika kadar o şekli sabitlemek için tutun.

Ardından kuark peyniri iyice çırpın. Tacoların içine yerleştirin. Doğradığınız meyveleri üzerine serpin, 2 yemek kaşığı da granola gezdirip yiyebilirsiniz. Kuark peynir kolaylıkla lavaş ekmeğini yumuşatacağından çok bekletmeyin.

Kuark peynirinin az bilinen faydaları

Bilinenin aksine yoğurt gibi akışkan olsa da yoğurt değil, bir peynir çeşidi olan kuark; katkı maddesi ilave edilmeden hazırlanıyor. Besin içeriği açısından zengin olan bu peynirin sağlığımıza birçok faydası var. Kalsiyumun kuarkta neredeyse tamamen çözünmüş halde bulunması ve normal peynirin aksine kazeinin yanında peynir suyu proteinini de içermesi kuarkın önemli farklarından.

Izgara hellimli humuslu üzüm salatası

Malzemeler

Humus için:

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük diş sarımsak

Yarım limon suyu

2 yemek kaşığı ılık su

Tuz

Salata için:

Küçük bir salkım üzüm

Yapılışı

Tüm malzemeleri rondoda güzel bir kıvam alana kadar karıştırıp bir kenara alın. Döküm tavaya biraz zeytinyağı gezdirip fırça ile yayın. Izgara peyniri üzerine yerleştirin ve üzerinde ızgaranın şekli çıkana kadar pişirin. Tabağı hazırlamak için humusu koyun, güzel yıkanmış üzümleri kenarına yerleştirin. Peyniriniz hazır olduğunda üstüne onu da ekleyin.

Not: Izgara yapılacak peynirler biraz tuzlu olabiliyor. Önceden tadına bakıp gerekirse 5 dakika kadar ılık suyun içinde bekletip temiz bir havlu peçeteyle kuruladıktan sonra ızgaraya yerleştirebilirsiniz.

Kokulu Karadeniz üzümü

Kokulu Karadeniz üzümü eylül-ekim sonlarında meyve vermeye başlıyor. Kendine has kokusu ve tadı bulunan, özellikle kabuğu antioksidan deposu meyveden en çok üzüm suyu, üzüm sirkesi ve pekmezi yapılıyor. Özellikle sabahları aç karnına içilen kokulu üzüm suyu baş ve migren ağrılarından koruyor. İçerdiği zengin organik asitler, şeker ve selüloz sayesinde kabızlık giderici özelliği de var.

Tarifler ve fotoğraflar – Pelin Bilgiç

Önceki yazıSonraki yazı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir