Kış Mevsiminin Küçük Kahramanı: Brüksel Lahanası

by selenay

Günün sebzesi, kış mevsiminin minik ama bir o kadar faydalı olan sebzesi Brüksel lahanası!

Brüksel lahanasının aslen yetiştirildiği bölge Akdeniz bölgesidir fakat Kuzey Avrupa’da 5. yüzyıl civarında ortaya çıktığı da söylenmektedir. Daha sonra 15. yüzyılda, Brüksel yakınlarında fazlaca yetiştirilip Fransızlar tarafından Amerika’ya götürülmüş ve bu sebzenin ünü tüm dünyaya yayılmıştır.

Brüksel Lahanasının Sağlığa Faydaları

1- Brüksel lahanası, özellikle kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından zengindir.

2- Ayrıca demir emilimini artırmaya yardımcı olan, doku onarımı ve bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir antioksidan olan C vitamini bakımından da oldukça zengindir.

3- Yüksek lif içeriğiyle bağırsak sağlığını destekler.

4- Brüksel lahanasının içinde bulunan antioksidanlar, hücrelerdeki oksidatif stresi azaltan ve kronik hastalık riskini düşürmeye yardımcı olan bileşiklerdir.

5- 2008 yılında yapılan bir araştırmada, Brüksel lahanasının kanserojenlere veya kansere neden olan ajanlara karşı koruma sağlayabileceğini ve hücrelerde oksidatif hasarı önleyebileceği görülmüştür.

6- Pek çok faydasının yanında, yüksek lif içeriğiyle Brüksel lahanası kan şekerinin sabit kalmasını sağlayabilir.

Brüksel Lahanasının Besin Değeri

100 gram çiğ Brüksel lahanasında:

150 mg C vitamini

43 mg kalsiyum

389 mg potasyum

3,48 gram protein

0,3 gram yağ bulunur ve kalori değeri çok düşüktür.

Çiğ olarak tüketilebileceğiniz gibi sote ve buharda pişirmek için de çok uygundur. Ancak aşırı pişirildiğinde, içerisinde glukozinolat sinigrin’i (kükürt bileşiği madde) açığa çıkardığı için, birçok kişi tarafında sevilmeyebilir. Bu nedenle buharda hızlı pişirme ve yüksek ateşte kısa soteleme daha lezzetli sonuçlar verecektir.

Sotelenmiş Brüksel Lahanası

Brüksel Lahanası Sote

Malzemeler

15 adet Brüksel lahanası

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

1 tutam muskat rendesi

Hazırlanışı:

1- Brüksel lahanalarını yıkayın ve tepelerini kesip ortadan ikiye bölün.

2- Bir kâseye alıp tuz, karabiber, muskat rendesi ve zeytinyağı ile tatlandırın.

3- Kızgın yağda 5 dakika soteleyin.

4- Üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange