Kırmızı pancar ve peynirli salata

Malzemeler:
500 gr kırmızı pancar,
100 gr beyaz peynir,
Yarım su bardağı ceviz içi,
1 demet roka,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Limon,
Tuz

Hazırlanışı:
Kırmızı pancarın kabuklarını soyup halka halka dilimleyin. Bir tencerede bir miktar su ile yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Rokayı temizleyip bol suyla yıkayın. Suyunu süzüp geniş bir kaseye alın. Soğumuş kırmızı pancar, ceviz içi, beyaz peynir ve rokayı harmanlayın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu serpip servis yapın.