Malzemeler:
500 gr kıyma,
1 tane soğan,
2 diş sarımsak,
1 tane yumurta,
2 dilim bayat ekmek içi,
1 yemek kaşığı un,
Yarım su bardağı süt,
1 tutam maydanoz,
Karabiber,
Kimyon,
Yenibahar,
Tuz,
Sosu için:
1 yemek kaşığı nişasta,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağı,
300 ml sıcak et suyu,
2 yemek kaşığı krema,
Karabiber,
Tuz,
Kızartma için:
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Bayat ekmekleri süt ile ıslatın. Sarımsak ve soğanı soyup rendeleyin. Suyunu sıkıp geniş bir kaba alın. Kıyma, yumurta, ekmek içi, maydanoz, un, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından bir tavada sıvı yağı ısıtıp köfteleri kızartın. Fazla yağını çekmesi kağıt havlu üzerine alın. Sosu için, bir tavaya tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş et suyunu ekleyin. Nişastayı ekleyin. Topaklanmaması için hızlı hızlı çırpma teliyle sürekli karıştırın. Sos koyulaşınca kremayı, karabiber ve çok az tuz ekleyip 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sosu gezdirip servis yapın.