Sevdiğimiz lezzet: Anne köftesi

by selenay

Köfte, hepimizin severek tükettiği yemeklerden birisi. Hele bir de çocukken annelerimizin yaptığı o lezzetli mi lezzetli harika köfteler tadından yenmez!

Annelerimizin yaptığı, tadı damakta kalan leziz köfteleri bu püf noktalarına dikkat ederek, siz de hazırlayabilirsiniz!

1.Köftenizin kuru olmaması için, kullanacağınız kıymanızın orta yağlı olması gerekir.

2.Damak zevkinize göre dana ve kuzu kıymayı karıştırabilirsiniz. Kıymanızı satın alırken mutlaka aldığınız yerden iki defa çektirmesini rica edin.

3.Ekmek içi mutlaka bayat olmalı ve kabuğunu kullanmamalısınız. 3. Anne köftesinin en önemli püf noktası bayat ekmek içi kullanılarak yapılmasıdır.

4.Köftenizin lezzetli olması için rendelemek gerekir ve soğanı kıymanıza ilave etmeden önce, suyunu iyice sıkmalısınız.

5.Yoğurma kabınıza aldığınız tüm malzemeleri elinizle güzelce yoğurmanız gerekiyor. Ellerinizle yoğurduğunuz malzemeler birbirine iyice karışmalı.

6.Köfte harcınızı 24 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra kızartma işlemine geçin.

7.Şeklini verdiğiniz köftelerinizi kızartma aşamasında tavaya fazla yağ koymayın ve köftenizin her iki tarafını eşit miktarda kızartın. 8.Fazla pişirmeniz köftenin kurumasına neden olur. Bu nedenle iki tarafın da biraz kızarması yeterli olacaktır.

Raw Meatballs with Minced Meat ready for cooking. Turkish style raw meatballs.

Anne Köftesi Tarifi

Malzemeler

500 gr orta yağlı dana kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

1 adet rendelenmiş suyu süzülmüş soğan

Yarım demet maydanoz

Arzuya göre tuz, kimyon, karabiber

Hazırlanışı

1.Ekmek dilimlerini ıslatın ve fazla suyunu sıkın. Ekmek dilimleri fazla sulu olmamalı.

2.Parçalara ayırarak bir kabın içine alın.

3.Soğanları rendeledikten sonra suyunu sıkıp kaba ekleyin.

4.Kıymayı ve yumurtayı da kaba alın.

5.İnce kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip, her malzeme iyice karışana kadar yoğuralım.

6.Minimum 2 saat dinlendirdikten sonra şekil vererek kızgın tavada kızartın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange