Pastırmalı ekmek

by Basak Oksak

Malzemeler:

3 orta boy soğan 300 gr çemensiz pastırma 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kimyon (arzuya göre miktar ayarlanır) 3,5 su bardağı un 2 bardak su (azar azar ekleyin, değişkenlik gösterebilir) 10 gr yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Unu bir kabın içine eleyin ve üzerine tuzu serpin. Yaş mayayı ılık su ve şeker ile karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu ekleyin. Unu yedirerek yoğurun. Hamur orta sertlikte bir kıvam aldığı zaman bezelere ayırın ve üzerini bir bezle örtün. Pastırmaları küçük doğrayın. Soğanları küçük doğrayın ve baharatlar ile karıştırın. Tezgâhı unlayıp bazlama hamurundan bir beze alıp oklava ile açın. Yarısına pastırma ve soğanlı harçtan iyice yayın. Boş yarısını üzerine kapatın ve kızgın sac üzerine önlü arkalı pişirin. Pişince tek yüzünü tereyağı ile yağlayın. Üst üste koyun. Servis ederken dilimleyin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange