Malzemeler:
3 parça dana veya kuzu paça,
1 diş sarımsak,
Tuz,
Terbiyesi için:
2 su bardağı yoğurt,
4 yemek kaşığı un,
Sosu için:
3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı sirke
Hazırlanışı:
Kuzu veya dana paçaları yıkayıp düdüklü tencerede sarımsak, tuz ve su ilave ederek 1,5 saat pişirin. Pişen paçaları bir kaba alıp soğumasını bekleyin. Kalan suyunu ayrı bir tencereye kemik parçaları kalmaması için süzgeçten geçirerek süzün. Soğuyan paçaları kemiklerinden ayırıp ince ince kıyın ve süzdüğünüz paça suyunun içine katın. Pişirmeye devam edin. Terbiyesi için bir kapta yoğurt ve unu çırpın. 4-5 yemek kaşığı kaynamakta olan paça suyundan alıp inceltin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş kaynayan paça suyunun içine karıştırarak ilave edin. 20 dakika daha kaynatıp tuzunu ekleyip ocaktan alın. Sosu için, sarımsakları ince rendeleyin, sirke ile karıştırıp çorbanızın üzerine gezdirip servis yapın.