2000 li yıllara gelene kadar içerdiği yüksek doymuş yağ oranı ve kalori miktarı nedeniyle suçlanan hindistan cevizi günümüzde bu kötü repütasyonundan sıyrıldı. Miranda Kerr’den Jennifer Aniston’a ünlülerin beslenme ve bakım alışkanlıklarının vazgeçilmezi olan hindistan cevizi; yağı, sütü, suyu, kreması gibi çeşitli ürünleriyle çoktan sağlıklı mutfaklara girdi.
Faydaları saymakla bitmiyor;
-İçeriğindeki yüksek lorik asit sayesinde kolesterol ve yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı.
-Glisemik indeksi düşük dolayısıyla kan şekeri ve insülin üretimini dengeliyor.
-Fiber oranı yüksek.
-Sindirimi kolaylaştırıcı.
-Saça ve cilde faydalı. Hafif, aromatik kokusu ile masaj yağı olarak da kullanılıyor.
-Trans yağlar içermiyor, glutensiz, kaliteli protein oranı yüksek, immün sistemini güçlendirici.
-Doğru miktarda kullanımı tatlı krizlerine son veriyor.
-Vegan mutfaklarda hayvansal yağlar yerine kullanılabilecek doğal ve katkısız bir yağ çeşidi.
Cilde Parlaklık ve Nem veren Maske:
4 yemek kaşığı hindistan cevizi tozu
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı bal
İsteğe göre peeling etkisi yaratması için 1 yemek kaşığı esmer toz şeker de ilave edilebilir.
Malzemelerin tamamını iyice karıştırıp cildimize ve yüzümüze sürüyoruz 10-15 dakika bekletip yıkıyoruz.
Hindistan Cevizli Granola Bar:
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf
1 su bardağı ince kıyılmış hindistan cevizi
½ su bardağı ince kıyılmış çiğ badem
½ su bardağı keten kotumu
1 yemek kaşığı buğday unu
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
½ su bardağı hindistan cevizi yağı
½ su bardağı bal
*İsteğe göre tarife rondolanmış kuru incir, ceviz ya da damla çikolata da eklenebilir
Hazırlanışı:
Yulaf, ince kıyılmış hindistan cevizi, çiğ badem,keten tohumu, buğday unu ve tuzu bir kapta iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir kaba hindistan cevizi yağı ve balı koyup yağ eriyene kadar mikrodalgada ısıtıyoruz (ortalama 10-15 saniye). Yağ eriyince vanilya özünü ekleyip karışım iyice iç içe geçene kadar karıştırıyoruz. Sıvı karışımı kuru karışıma döküp tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Altına yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına döküp iyice yayıyoruz. Karışım 90 dakika buzdolabında bekledikten servise hazırdır. Kareler halinde kesip servis edilebilir. Buzdolabında muhafaza edildiği sürece 1 hafta boyunca tazeliğini korumakla beraber oldukça besleyici, hafif ve tok tutan bir atıştırmalık ya da kahvaltı alternatifidir.
Yazı: Eren Çetin