Malzemeler:
500 gr koyun eti,
1,5 su bardağı pirinç,
3 tane soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
Karabiber, tuz
Hazırlanışı:
Pirinçleri yıkayın ve sıcak suyla ıslatıp 30 dakika bekletin. Koyun etini yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp piyazlık doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçlerin suyunu süzüp ekleyin 4-5 dakika daha kavurun. 2,5 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. Derin bir fırın kabına pişen pirinçleri alın, üzerine haşladığınız etleri yerleştirin. Karabiber ve tuzunu serpiştirip haşlanmış et suyundan biraz gezdirin. 180 derece ayarlı fırında suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.