Şakşuka

Malzemeler:
4 tane patlıcan,
3 tane yeşil biber,
4 tane domates,
4 diş sarımsak,
2 tane soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 çay bardağı ılık su,
Karabiber,
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayıp tavada kızartın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp ince ince doğradığınız soğan, biber ve sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayıp ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Kızartılmış patlıcanları servis tabağına alın üzerine domates sosunu gezdirip servis yapın.