Lebeniye çorbası

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
1 su bardağı nohut,
Yarım çay bardağı pirinç,
1 tane havuç,
Köftesi için:
300 gr kıyma,
1 tane soğan,
1 diş sarımsak,
Karabiber, tuz,
Terbiyesi için:
2 su bardağı yoğurt,
2 yemek kaşığı un,
Üzeri için:
Tereyağı,
Nane,
Tuz

Hazırlanışı:
Nohutları bir gece önceden suyla ıslatıp bekletin. Ertesi gün bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Köfte için derin bir kapta tüm malzemeyi iyice yoğurun ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp una bulayın. Köfteleri sıvı yağda hafif kızartın. Havuçlar soyup küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri yıkayıp bir tencerede havuçlarla birlikte suyla 5 dakika haşlayın. Çorbayı yapacağınız miktarda su ekleyip kaynattın. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ekleyip pişirmeye devam edin. Derin bir kasede yoğurt ve unu karıştırıp kaynayan çorba suyundan birkaç kaşık alıp inceltin ve yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Son olarak köftesini ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzunu ekleyip ocaktan alın. Üzeri için bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun. Çorbaları kaselere alıp üzerine tereyağlı sostan gezdirip servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange