Malzemeler:
5 tane patlıcan,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 tane domates,
3 tane yeşilbiber,
Köftesi için:
300 gr kıyma,
1 tane soğan,
3 dilim bayat ekmek,
2 diş sarımsak,
1 tane yumurta,
Pul biber,
Kimyon,
Karabiber,
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı su,
1 diş sarımsak,
Tuz
Hazırlanışı:
Köfte için, geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, bayat ekmek içi, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu alıp iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve bir tavada sıvı yağ ile iki tarafını kızartın. Patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halinde dilimleyip tuzlu suda 30 dakika bekletin. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan alıp kurulayın ve sıvı yağda iki tarafını kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Daha sonra iki tane kızarmış patlıcanı artı şeklinde koyun. Orta kısmına bir tane kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir dilim domates ve biber yerleştirip kürdanla tutturun. Kalan patlıcanları köfteyi aynı şekilde hazırlayıp fırın kabına yerleştirin. Bir su bardağı suda rendelenmiş sarımsak ve domates salçasını karıştırıp üzerine gezdirin. 200 derece ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.