Hamsili pilav

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
1 kg hamsi,
1,5 su bardağı pirinç,
1 tane soğan,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
1 yemek kaşığı mısır unu,
Karabiber, tuz

Hazırlanışı:
Hamsileri temizleyin, kılçıklarını ayırıp bol suyla yıkayın. Limon ve tuzlu suda hamsileri 20 dakika bekletin. Pirinçleri yıkayıp sıcak suda 20 dakika bekleyin. Kuş üzümlerini bir kasede sıcak suyla ıslatıp 20 dakika bekletin. Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp ince doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçlerin suyunu süzüp ekleyin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve tuzunu ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Pirinçlerle aynı hizada olacak şekilde su ekleyip kısık ateşte pişirin. Daha sonra derin bir fırın kabını yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Hamsilerin suyunu süzüp yarısını fırın kabına dizin. Pilavı döküp yayın. Kalan hamsileri pilavın üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. Kalan mısır ununu üzerine serpin. Sıvı yağ gezdirip 180 derece ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange