Göçmen balıkların en yakışıklısı, mevsimin en lezzetlisi, boğazın incisi lüferin zamanı gelmişken onu nefis tariflerle buluşturmayalım mı?
Kasım ayının en lezzetli balığı lüferin ızgarasını denemediyseniz, çok şey kaybettiniz! Şimdi bunu telafi etmek için güzel bir ızgara lüfer tarifi ve yanına çok yakışacak bir meze ve sos ile sizleri mutfağa çağırıyoruz! Ayrıca lüfer hakkında çok daha fazlasını okumak için “Boğaz’ın Sultanı Lüfer” yazımızı okuyabilirsiniz!
Izgara Lüfer
4 kişilik
Malzemeler:
4 adet lüfer
Birkaç dilim limon
2 adet soğan
4-5 adet defne yaprağı
Tane karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı:
1- Ayıklanmış ve iyice temizlenmiş balıklarınızı yıkayıp tuzlayın ve kenara alın. İçerisine ince limon dilimleri, defne yaprakları ve birkaç tane karabiber koyup fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
2- Balıkların her iki tarafını da ortalama 10’ar dakika pişirin.
3- İyice piştikten sonra sizin için hazırladığımız nefis sos tarifiyle beraber servis yapın.
Not: Kömürlü ızgaranız yoksa dert etmeyin elektrikli ızgara ile aynı tadı alabilirsiniz.
Chimichurri Sos
Malzemeler
1/2 demet maydanoz
1 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet chili biber
Tuz
Yapılışı:
1- Maydanozu ve chili biberi ince kıyıp bir kâseye alın.
2- Limon, zeytinyağı ve tuz ekleyip iyice çırpın.
3- Izgara balığınızın üstüne sıcakken gezdirerek servis yapın.