Malzemeler:
Köfte için:
500 gr kıyma,
1 tane soğan,
2 diş sarımsak,
1 tane yumurta,
1 tutam maydanoz,
3 dilim bayat ekmek içi,
Karabiber,
Kimyon,
Tuz,
Domates sos için:
4 tane domates,
1 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Karabiber,
Tuz,
Patates püresi için:
6 tane patates,
2 kaşık tereyağı,
1 su bardağı süt,
Karabiber,
Tuz,
Süslemek için:
Maydanoz,
Dereotu,
Servis için:
Patates püresi
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın ve geniş bir kaba alın. Kıyma, bayat ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Bir tavada sıvı yağ ısıtıp köfteleri kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Domates sos için, domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyip pişirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Kızarttığınız köfteleri fırın kabına alın, üzerine domates sosu gezdirip 180 derece ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Patates püresi için, patatesleri soyup küp küp doğrayın ve az suyla bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Pişen patateslerin fazla suyunu süzüp iki yemek kaşığı tereyağı ekleyip ezin. Son olarak süt, karabiber ve tuzunu ekleyip püre haline getirene kadar karıştırın. Fırından aldığınız köfteleri servis tabağına alın. Yanına patates püresi, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.