Malzemeler:
1 kg mezgit balığı,
2 tane yumurta,
2 diş sarımsak,
2 dilim bayat ekmek,
1 tane soğan,
1 tutam maydanoz,
Karabiber,
Kimyon,
Tuz,
Bulamak için:
4 yemek kaşığı galeta unu,
4 yemek kaşığı un,
2 adet yumurta,
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Ayıklanmış ve kılçığı alınmış mezgitleri ince ince kıyın. Soğan ve sarımsağı soyup rendeleyin. Suyunu sıkıp ince kıydığınız mezgitlere ekleyin. Bayat ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edip yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Bir kaseye yumurtaları kırıp çırpın. Ayrı kaplara ise un ve galeta ununu koyun. Yuvarladığınız köfteleri önce una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.