Malzemeler:
1 kg dana et,
Yarım kilo yoğurt,
50 gr tereyağı,
3 tane lavaş ekmek veya 3-4 dilim bayat ekmek,
2 yemek kaşığı biber salçası,
2 tane soğan,
3 diş sarımsak,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Kimyon, tuz
Hazırlanışı:
Bir tencereye 2 su bardağı su ve kuşbaşı doğradığınız etleri koyup orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın. Etler suyunu çekince karabiber, kimyon ve tuz ilave edip 5-10 dakika daha kavurup ocaktan alın. Etleri soğuması için kenara alın daha sonra soğuyan etleri ince ince didikleyin. Lavaşları veya bayat ekmekleri 200 derece ayarlı fırında kıtırlaşana kadar kızartın. Bir tavada piyazlık doğradığınız soğan ve sarımsakları tereyağında kavurun. Biber salçası, tuz ve diğer baharatlarla kavurun. Servis tabağına önce kızartılmış lavaş veya ekmekleri yerleştirin. Üzerlerine et suyunu ısıtıp gezdirin. Daha sonra soğanlı salçayı yayın. En son didiklediğiniz etleri serpin. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.