Malzemeler:
150 gr kavrulmuş badem,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 su bardağı süt,
4 su bardağı su,
Karabiber,
Tuz,
Servis için:
Taze kekik,
File badem
Hazırlanışı:
Bademleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip bademler yumuşayana kadar bekletin. Yumuşayan bademlerden 9-10 tane çorbayı süslemek için ayırın. Kalan bademlerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından un haline getirdiğiniz bademleri ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyip pütürleşmemesi için çırpma teliyle karıştırın. Su, karabiber ve tuzunu ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. İnce ince kıydığınız bademleri tereyağında kavurup üzerinden gezdirin ve taze kekikle süsleyerek servis yapın.