Samosa böreği

by Basak Oksak

Samosa aynı zamanda farklı metotlarla ara sıcak olarak da servis edilir. İçerisinde farklı Hint baharatları bulunur. Sabah kahvaltısında acı sevenler için mükemmel bir börek.

Malzemeler (4 porsiyon):

Hamur için:

250 gr un

40 gr sıvı yağ

2 gr limon suyu

10 gr tuz

80 ml ılık su

İçi için:

150 gr patates

250 gr arpacık soğan

20 gr bezelye

5 gr yeşil soğan

10 gr zencefil

8 gr grammasala

4 gr köri

5 gr kırmızı chili biber

5 gr tane kişniş

3 gr kırmızı toz biber

Yapılışı:

Hindistan mutfağına ait olan bu kahvaltıda un bir kâseye alınır ve su hariç bütün malzemeler üstüne eklenir. En son su, kontrollü bir şekilde ilave edilir. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edilir ve biraz dinlendirilir. İçi için patatesler küçük küpler halinde doğranır ve haşlanır. Arpacık soğanlar brunuaz doğranır ve tavada hafifçe sotelenir. Bezelye haşlanır. Daha sonra patates, bezelye ve soğanlar bir kaba alınır ve diğer iç malzemelerle harmanlanıp tatlandırılır. Merdane veya makine ile ince bir şekilde açılır ve kalın şeritler halinde kesilir. Kesilmiş olan hamurların içine hazırlanmış iç konulur, üçgen şeklinde katlanarak sarılır ve en son yumurta beyazı ile yapıştırılır. Hazır olan börekler derin yağda kızartılıp bir tabağa alınır. Yanında tatlı ekşi sos ve naneli yoğurt ile servis edilir.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange