İngiliz Güveci: Shepherd’s Pie

by selenay

1800’lerin başında ortaya çıkan Shepherd’s Pie, geleneksel bir İngiliz tarifidir. Ev hanımlarının buzdolabında kalan artmış yemek ve ürünlerle oluşturduğu bir yemek.

Geleneksel olarak koyun ya da kuzu eti ile yapılıyor. Amerikalılar ise bu yemeği dana eti ile yapıyorlar. Dana eti ile yapılan bu versiyona İngiltere’de “cottage pie” deniyor. Ancak hangi et türünü seçerseniz seçin, Shepherd’s Pie oldukça lezzetli bir güveç yemeği; pişmiş et ve sebzeler güvece konulduktan sonra, üzerine patates püresi konularak fırınlanan bu yemeği sofralarınızda sunmak için bio’daki linke tıklamanız yeterli!

Malzemeler

  • 700 gr kuzu kıyma (yarı yarıya dana kıyma ile karıştırabilirisiniz)
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 1 adet doğranmış havuç,
  • 1 avuç mısır
  • 1 avuç bezelye
  • 700 gr patates (3 adet büyük patates gibi)
  • 100 gr tereyağı
  • 100 ml et suyu
  • Tuz, karabiber, zevkinize göre diğer baharatlar

Hazırlanışı

1.Patatesleri soyup, dört parçaya bölün, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika)

2. Patatesler haşlanırken, bir yandan da 50 gr tereyağını tavada eritin.

3. Soğanları yağa ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırarak yüksek ateşte kavurun(10 dakika kadar). Eğer sebzeleri ekleyecekseniz, ilk önce havucu soğanlarla beraber ekleyin; sonra soğanların pişmesine yakın bir zamanda, mısır ve bezelyeleri ekleyin.

4. Soğan ve sebzelere kıymayı da ekleyin ve pembeliği kalmayana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. En son olarak da et suyunu ekleyin. Düşük ateşte, kapağı açık olarak 10 dakika kadar pişirin.  Eğer suyunu çok çekerse, biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.

5. Kalan yağ ile beraber patatesleri püre haline getirin, isteğinize göre baharat koyun.

6. Kıyma-sebze-soğan karışımını bir fırın kabı ya da güvece yayın. Üzerlerine patates püresini yayın, çok düzgün olmasına gerek yok. Bazı yerlerini çatal ile delin, böylece buralar daha kıtır olacak.

7. Daha önce 200 dereceye (C0) ısıttığınız fırında üzeri renk alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine yakın, dilerseniz üzerine biraz da kaşar peyniri serpin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange