Kıymalı patlıcanlı pilav

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
5-6 tane patlıcan,
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı tereyağı,
Tuz,
Kıymalı harç için:
500 gr dana kıyma,
1 tane büyük boy soğan,
Zeytinyağı,
Karabiber,
Tuz,
Pul biber,
Süslemek için:
1 su bardağı badem (kavrulmuş)

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince ince dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Daha sonra sıvı yağ ile her iki tarafını kızartın ve kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Kıymalı harç için soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Pirinçleri bol suyla yıkayıp yarım limon sıkın ve sıcak suda 30 dakika bekletin. Tereyağını pilav tenceresinde eritip pirinçleri ilave edin ve 5-6 dakika kavurun. Tuzu ve suyunu ekleyip (suyu pirinçlerle aynı hizada olacak) kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirip ocaktan alın. Kalan suyunu fırında çeksin. Kelepçeli kek kalıbına önce kıymalı harcınızı koyun. Ardından kızarttığınız patlıcanların yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin. Pilavınızı ekleyip yarısı dışarıda kalan patlıcanlarla üzerini kapatın. Kalıbınızın üzerini önce yağlı kağıt sonra folyo ile kapatın ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Düz bir kapta ters çevirerek pilavınızı kavrulmuş bademlerle süsleyerek servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange