Perde pilavı

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 tane tavuk budu,
Yarım çay bardağı kuş üzümü,
1 çay bardağı dolmalık fıstık,
150 gr çiğ badem,
Karabiber,
Tuz,
Tavuk suyu,
Hamuru için:
2 tane yumurta,
4 yemek kaşığı yoğurt,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
Aldığı kadar un,
Tuz,
Servis için:
Dereotu

Hazırlanışı:
Pirinçleri bol suyla yıkayıp yarım limon sıkın ve sıcak suda 30 dakika bekletin. Tavuk butlarını bir tencerede tuzlu suyla haşlayın. Haşlanan tavuk butlarını bir kaba alıp didikleyin. Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresinde eritip pirinçleri ilave edin ve 5-6 dakika kavurun. Tuzunu ekleyip sıcak tavuk suyundan üzerini geçmeyecek kadar ekleyin. Kısık ateşte hafif diri olacak şekilde pişirin. Didiklenen tavukları, kuş üzümü ve karabiber ile harmanlayın. Hamuru için, geniş bir kaba yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve yeteri kadar un alıp yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Fırın kabının tabanına çiğ bademleri sıralayın. Hamurun büyük parçasını 3 mm kalınlığında merdaneyle açıp kabın tabanına kenarları kapanacak şekilde yerleştirin. İçine pilavı döküp yayın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp üzerini kapatın. 200 derece ayarlı fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange