Kayseri mantısı

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı un,
1 tane yumurta,
Ilık su,
Tuz,
İç harcı için:
250 gr kıyma,
1 tane soğan,
Pul biber,
Karabiber, tuz,
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Kırmızı toz biber,
Üzeri için:
Yoğurt,
Sarımsak

Hazırlanışı:
Unu derin bir kabın içine alıp ortasına yumurta, tuz ekleyin ve suyu azar azar ekleyip hafif sert bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. İç harcı için soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Kıyma, karabiber ve tuzunu ekleyip iyice yoğurun. Dinlenen hamurdan küçük bezeler alın ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla 2 cm büyüklüğünde kare kesin. Hazırladığınız harçtan hamurların içine bir miktar koyup hamurların uçlarını üst kısımda birleştirerek kapatın. Derin bir tencerede tereyağını eritip salça, tuz ve kırmızı toz biberi kavurun 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan salçalı suda hazırladığınız mantıları haşlayıp süzün. Haşlanan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange