İşkembe çorbası

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
1 kg işkembe,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1 tane limon,
2 diş sarımsak,
Terbiyesi için:
1 tane yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
3 yemek kaşığı un,
Tuz,
Servis için:
5 diş sarımsak,
Yarım çay bardağı sirke,

Hazırlanışı:
İşkembeyi güzelce temizleyip bol suyla yıkayın. Bir tencereye işkembeyi alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Limon suyu ve sarımsak ile birlikte yumuşayana kadar 1 saat haşlayın. Haşlanan işkembeleri alıp suyunu süzün ve başka bir tencerede işkembe suyunu kaynamaya bırakın. Haşlanan işkembeleri küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Kaynayan işkembe suyuna ekleyin. Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın ve kaynayan işkembe suyundan bir kaç kaşık alıp inceltin. Çorbayı karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. 15 dakika daha kısık ateşte kaynatıp tuzunu ekleyin ve ocaktan alın. Bir kasede sarımsakları rendeleyip sirke ile karıştırın. Bir tavada tereyağını kavurun. Kaselere aldığınız çorbaların üzerine tereyağını gezdirin. Sarımsaklı sirkeli su ile sıcak servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange