Malzemeler:
1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kişniş
1çay kaşığı kabartma tozu
2 dal taze soğan
¼ demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle daha önceden ıslatılmış nohutlarınızın suyunuz süzüp nohutları mutfak robotuna ekleyin. Ardından soğanları küp şeklinde doğrayıp robota ilave edin ve bir kez çalıştırın. Taze soğan ve maydanozları da doğrayıp rondoya ekleyip malzemeleri robottan çekin. Malzemeler çekilince bir spatula ile karışımı karıştırıp baharatları ve karbonatı ekleyin. Bir kez daha rondodan çekin. Hazırladığınız karışımı bir kabın içine alıp unu ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtüp 1 saat bekletin. Diğer yandan sosu hazırlamak için bir kâsenin içine süzme yoğurdu doğradığınız sarımsağı, tahini ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışımı dolaptan alınca elinize küçük parçalar alıp yuvarlayın. Hazırladığını falafel köfteleri önceden kızdırdığınız yağda kızartın. Hazırladığınız sos ile servis edebilirsiniz.