Mantar dolması

by Basak Oksak

Malzemeler:

20 adet büyük mantar

1 adet soğan

1 adet domates

1 adet dolmalık sarı biber

1 adet patlıcan

3 diş sarımsak

¼ demet maydanoz

Yarım limonun suyu

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle mantarların saplarını kesip ve bir kenara ayırın. Mantarların içini temizleyin. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine boş kısımları üste gelecek şekilde aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayın. Patlıcanın kabuğunu alacalı şekilde soyup uzunlamasına sekiz parçaya doğrayın. Ardından elde ettiğiniz şeritleri küp şeklinde doğrayın. Domatesin de kabuğunu soymadan küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ve kenara ayırdığınız mantar saplarını ince bir şekilde doğrayın. Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları soteleyin. Daha sonra sırasıyla; patlıcan, mantar, renkli biber ve domates küplerini katın. Suyunu çekene kadar soteleyin. Sonrasında da maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırıp iç harcı ocaktan alın. Fırın tepsisine dizdiğiniz mantarların içine hazırladığınız iç harçtan tepeleme olarak doladurun. Önceden ısıttığınız 250° fırında 10 dakika kadar pişirin. Servis edebilirsiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange