Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su,
1 paket kuru maya,
Aldığı kadar un,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
Köftesi için:
150 gr kıyma,
1 tane soğan,
1 tane yumurta,
1 dilim bayat ekmek,
1 diş sarımsak,
Karabiber,
Pul biber,
Kimyon,
Kekik,
Tuz
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı acı sos,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Kekik,
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri,
Fesleğen yaprakları
Hazırlanışı:
Derin bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. Azar azar unu ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamurun kapağını kapatıp 30 dakika bekletin. Köfte için, bir kaba soğan ve sarımsağı rendeleyin. Bayat ekmek, yumurta, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Tavaya sıvı yağ koyup ısıtın ve köfteleri hafif kızartın. Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alın. Sos için bir kasede kekik, salça, acı sos ve sıvı yağı karıştırın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahta merdaneyle açın. Üzerine hazırladığınız sosu sürün. Ardından hafif kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen yapraklarını ekleyip 180 derece ayarlı fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.