Malzemeler:
Köfte için:
2 su bardağı köftelik bulgur,
200 gram çiğ köftelik et,
1 tane soğan,
2 çorba kaşığı un,
Kırmızı toz biber,
Karabiber,
Tuz,
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı pul biber,
2 diş sarımsak,
Servis için:
Kaşar peynir,
Maydanoz,
Nar
Hazırlanışı:
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine geçmeyecek şekilde sıcak su gezdirip kapağını kapatın. 30 dakika bulgurun şişmesi için bekleyin. Soğanı soyup ince ince kıyın. Soğan, et, un, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Bir tencereye su koyup kaynatın, tuz ilave edin. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suda haşlayın. Bir tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış sarımsak ve pul biberi kavurun. Haşlanmış köfteleri ekleyip kızgın yağda 2-3 dakika soteleyin. Servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Nar taneleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.