Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı un,
1 tane yumurta,
Ilık su,
Tuz,
İç harcı için:
250 gr kıyma,
1 tane soğan,
Pul biber,
Karabiber, tuz,
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Kırmızı toz biber,
Üzeri için:
Yoğurt,
Sarımsak,
Pul biber,
Nane
Hazırlanışı:
Derin bir kaba yumurta, un, tuzu koyun azar azar ılık su ekleyip sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurunuzu üzerini temiz bir bez ile örtüp 30 dakika dinlendirin. Soğanı rendeleyin kıyma, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırıp iç harcını hazırlayın. Dinlenmiş hamuru ikiye bölüp unlanmış tezgahta oklavayla ince açın ve bir bıçak yardımıyla 3 cm kareler şeklinde kesin. Orta kısımlarına iç harcından koyup üçgen şeklinde kapatın. Bir tencereye tuz ve mantıyı haşlayacağınız kadar su ekleyip kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız mantıları ekleyip mantılar suyun üzerine çıkana kadar orta ateşte haşlayın. Haşladığınız mantıları süzüp servis tabağına alın. Bir kapta sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın. Bir tavada tereyağını eritip salça ve kırmızı toz biber ile kavurun. Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra tereyağlı salçalı sostan gezdirin. Pul biber ve nane ile süsleyip ılık servis yapın.