İçli köfte

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
İç malzeme için:
500 gr koyun kıyma,
1 tane soğan,
100 gr ceviz içi,
Kırmızı toz biber,
Yenibahar,
Tuz,
Köfte için:
1 kg köftelik bulgur,
1 yemek kaşığı biber salçası,
200 gr kıyma,
150 gr isot,
1 çay bardağı un,
Tuz,
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Bir tencerede sıvı yağ ısıtıp ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kıyma suyunu çektikten sonra kendi yağında 10 dakika kavurun. İnce çekilmiş ceviz içini ekleyip karıştırın. Baharat ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Köftelik bulguru su ile ıslatıp 30 dakika bekletin. Suyunu çekince salça, kıyma, isot, tuzunu ekleyip azar azar su serpiştirerek iyice yoğurun. Yoğurduğunu köftenin üzerine un serpiştirip 5 dakika daha yoğurun. Cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayın ve ince bir şekilde içini oyun. Oyduğunuz köftenin içine iç malzemeden koyup ağzını kapatın ve basık şekilde yuvarlayın. Hazırladığınız içli köfteleri sıvı yağda kızartıp servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange