Domates soslu patlıcan kızartması

Malzemeler:
4 tane patlıcan,
Sıvı yağ,
Tuz,
Domates sos için:
4 tane domates,
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Karabiber,
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika acısı çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Kızartma tavasında bol yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domates sosu için domatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Sarımsakları soyup rendeleyin. Sos tavasında zeytinyağını ısıtıp sarımsak ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber ve tuzunu ekleyip ocaktan alın. Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına alıp üzerine sıcak sosu gezdirin. Fesleğen yaprağıyla süsleyerek servis yapın.