Yayla köfte

by Zeynep Gulce

Malzemeler:
200 gr dana kıyma,
2 su bardağı ince siyah bulgur,
1 su bardağı un,
1 tane yumurta,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Kırmızı toz biber,
Kimyon,
Tuz,
Kıymalı iç harcı için:
300 gr dana kıyma,
3 tane soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı margarin,
Karabiber

Hazırlanışı:
Bulguru derin bir kapta fazla olmayacak şekilde sıcak suyla ıslatıp 30 dakika şişmesini bekleyin. Bulgur yumuşayınca biber salçası, yumurta, un, kimyon, kırmızı toz biber ve biraz tuz ekleyip güzelce yoğurun. Son olarak kıymayı ekleyin ve özdeşleşene kadar tekrar yoğurun. İç malzemesi için bir tencerede kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirin. Margarin ve ince doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Biber salçası ile 2-3 dakika daha kavurup karabiber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölüp yarısını yarım santim olacak şekilde tepsiye yayın. Elinizle bastırın. Üzerine kıymalı iç harcınızı ekleyip elinizle tekrar bastırıp düzeltin. Kalan hamuru yine 1 santim kalınlığında kıymalı harcın üzerine kapatın. Kare şeklinde kesip dilimleyin ve ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange