GİRİT KABAĞI DOLMASI

by Basak Oksak

Malzemeler:

6 adet Girit kabağı

İç harcı için:

2/3 su bardağı pirinç

1 adet soğan

Yarım adet yeşil biber

Yarım adet kapya biber

Yarım adet sarı biber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pişirmek için:

2,5 su bardağı su

Yarım adet limonun suyu

2 çay kaşığı tuz

Servis için:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle Girit kabağının üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. Ardından kabakların içlerini oyun. Kabakların içi için soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin iç kısımlarını temizleyip onları da aynı şekilde doğrayın. Bir tavanın içine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Ardından soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Baharat ve tuzunu ekleyip karıştırın. Sonra kabakların içlerini karışımla doldurun. Ardından kapak olarak kestiğiniz parçaları kabakların üzerine kapatın ve tencereye dik bir şekilde dizin. Tencerenin içine su, limon suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra bir müddet bekletin -mümkünse bir gece kadar- ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange