Arpa şehriyeli pilav

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı arpa şehriye,
3 temek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
3,5 su bardağı su,
Tuz

Hazırlanışı:
Pirinçleri bol suyla yıkayıp 30 dakika sıcak suda bekletin. Pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağı ile arpa şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 7-8 dakika daha kavurup su ve tuzunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. 20 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.