Malzemeler:
2 tane bostan patlıcan,
200 gr yağsız kuşbaşı et,
5-6 tane kültür mantarı,
1 tane soğan,
2 tane domates,
2 tane yeşil sivri biber,
1 çay bardağı kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Zeytinyağı,
Karabiber, tuz
Hazırlanışı:
Bir tencerede etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etler yumuşayınca zeytinyağı, yemeklik doğradığınız soğan, mantar, biber ve domatesleri ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mantarlar suyunu çektikten sonra karabiber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu kurulayıp sıvı yağda iki tarafını kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin ve hazırladığınız etli malzemeyi içlerine yerleştirip fırın tepsisine dizin. Bir su bardağı suyun içinde salçayı çözdürüp patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derece ayarlı fırında pişirin ve fırından almadan 5-10 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirlerini üzerine serpiştirin. Kaşar peynirler eriyince fırından alıp sıcak servis yapın.