Kalamar tava

Malzemeler:
1 kg kalamar,
1 şişe maden suyu,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay kaşığı karbonat,
Tuz,
Kızartmak için:
1 su bardağı un,
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kalamarları iyice yıkayıp suyunu süzün. Derin bir kapta maden suyu, karbonat, şeker ve tuzu karıştırıp kalamarları bu karışımın içinde karıştırıp ağzını kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkan kalamarları süzgece alın. Düz bir tabağa unu alın kalamarları bu una bulayıp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartıp fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın. Servis yapın.