Gün içinde dengede kalıp alacağımız kararların, atacağımız adımların başlangıç fişeğini kahvaltımızla atarız. O zaman kendimize yapacağımız ilk iyilik sabah saatlerinin keyfini kahvaltı barları ile paylaşmak olsun. Dün hazırladığınız kahvaltı barlarının hâlâ dolapta olduğunu bilmek öyle bir rahatlıktır ki! İçindeki kuruyemiş, meyve, faydalı tohum ve yağlarla mükemmel bir birleşim olan barlar hem bereketli hem lezzetli…
ELMALI BAR
Malzemeler: 2 elma rendesi 1 tatlı kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı teff tohumu 1/2 bardak siyez unu 2 yumurta 1 kabartma tozu 4 yemek kaşığı bal
Üzeri için: 150 gr quark peyniri 1 elma rendesi 1 çay kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı jelatin 2 yemek kaşığı su
Yapılışı: Rendelenmiş elma ve diğer malzemeleri bir araya getirip kalıba dökün ve fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine quark peyniri, bal, rendelenmiş elma ve en son suyun içinde erimiş jelatini katıp kekin üzerine yayın. Dolapta 1 saat dinlendirip dilimleyin.
Püf noktası • Kahvaltılık bar olduğundan kalıbınız hamura göre biraz daha geniş olmalı ki yayılmalı. 3-4 cm kadar olması yeterli. • Üzerine spatula ile yaydığımız karışımı da sertleşmesi için dolapta bekletin.
HAVUÇ- CEVİZ BAR
Malzemeler: 2 havuç (rendelenmiş) 2 yumurta 4 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı keten tohumu 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı file fındık 2 yemek kaşığı tam buğday unu 1 paket kabartma tozu Üst malzemesi için: 150 gr ceviz (irice parçalanmış) 1 tatlı kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı sade yağ
Yapılışı: Derin bir kaba havuç ve diğer malzemeleri katıp iyice karıştırın. Isıya dayanıklı yayvan bir kabın altına yağlı kâğıt serip üzerine karışımı dökün. Masaya birkaç kere vurup eşit dağılmasını sağlayın. Üst malzemesi için hepsini karıştırıp eşit şekilde havuçlu hamurun üzerine yayın. 160 derece ısınmış fırında 35 dakika pişirin. Not: Havuç ve bal tat vermek için yeterli gelmezse farklı doğal tatlar ekleyebilirsiniz.
ŞAM FISTIKLI ŞÖLEN KURABİYESİ
Malzemeler: 150 gr yulaf ezmesi 1 yumurta 1 yemek kaşığı susam 1 muz 3 hurma 50 gr badem unu 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı chia tohumu 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı Üstü için: 100 gr şamfıstığı içi 2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
Yapılışı: Bir kapta muzu ezin, hurmaların çekirdeklerini çıkarıp içine katın. Yulaf ezmesi, yumurta, susam, badem unu, erimiş hindistancevizi yağı ve chia tohumunu karıştırın. Tepsiye yağlı kâğıt serip kaşıkla karışımı aralıklarla dizin. Şamfıstığı içi, hindistancevizi yağı ve balı karıştırın. Kaşığın tersi ile üstünü düzleştirdikten sonra şamfıstıklı karışımı üzerine dikkatlice yerleştirin. 160 derece ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
İNCİRLİ, FISTIK EZMELİ BAR
Malzemeler: 100 gr çikolata 2 yemek kaşığı sade yağ 2 yemek kaşığı süt 150 gr yulaf ezmesi 100 gr fındık 4 adet kuru incir 100 gr fındık 1 muz 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu 4 adet taze incir
Yapılışı: Tencereye çikolata, sade yağ ve sütü alıp çikolata eriyene kadar karıştırın. Fındığı, doğranmış kuru incirle birlikte rondoda iyice parçalayın. Daha sonra yulaf ezmesi, parçalanmış fındık ve kuru incir karışımı ile birlikte erimiş çikolatayı derin bir kapta bir araya getirin. Dikdörtgen bir kaba yağlı kâğıt serip karışımı içine dökün. Spatula ile yayıp dolaba alın. 100 gr fındığı rondoda en az 10 dakika iyice çırpıp neredeyse yağı akışkan olana kadar karıştırın. Üzerine muz, kakao, keçiboynuzu ununu da katıp 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ev yapımı fındık ezmeniz hazır. Fındık ezmenizi dolaptaki çikolatalı karışıma spatula ile yayın. Üzerine dilimlediğiniz taze incirleri dizip dikdörtgen şeklinde kesin.
Yazı ve tarifler: Pelin Bilgiç
Fotoğraf: Altan Aykan