Bagel, Amerika, Kanada ve Birleşik Krallık’ta yaygın olarak tüketilen mayalı hamurdan yapılmış kalın ve halka şeklinde bir ekmek çeşidi. İlk kez Polonya’da ortaya çıktığı varsayılan Bagel’ın yapımında maya, un, şeker, tuz ve su kullanılır.
Şekil bakımından açmaya benzer, tat bakımından ise susamsız simidi andırır. İlk zamanlar Yahudi azınlıklar tarafından tüketilen Bagel, daha sonra ABD ve Kanada’da popüler hale geldi. Bildiğimiz ve çok sevdiğimiz susamlı simitten farklı olarak suda haşlanan bagel ın çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı çeşitleri de var.
Genellikle ortadan kesilir, ısıtılarak,içine krem peynir, domates ve salam konularak kahvaltılarda yenilir. İngiltere’de içine biftek, tavuk veya ton balığı konularak sandviç olarak öğle yemeklerinde tüketilir.
Bu her öğünde rahatlıkla tüketebileceğiniz hamur işini, basit malzemelerle, çabucak hazırlamak isterseniz tarifimize göz atın!
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kuru maya yada yarım paket yaş maya
550 gr un
Kaynatmak için:
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı bal
Üstü için:
- 1 yumurta
- İsteğe göre susam, çörek otu, ayçiçek çekirdeği
Hazırlanışı
- Un, mayayı karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyerek, ele yapışmayan hamur yoğrun.
- Üstü kapalı şekilde 1 saat dinlendirin.
- Mayalanmış hamuru, 8 parçaya bölün ve yassı top şekline getirin.
- Topların ortasını tahta kaşığın sapıyla delin.
- Hamurları, baş ve işaret parmak yardımı ile fazla inceltmeden genişleterek halkalar haline getirin.
- Üstü kapalı bir şekilde yarım saat daha bekletin.
- Tencerede su ve balı kaynatın.
- Hamurları kaynayan suyun içine dikkatlice atın ve 30 sn-1 dk kadar haşlayın.
- Haşlanmış hamuru, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin.
- Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında, altı üstü kızarana kadar pişirin.