Sağlıklı içeceklerin en yenisi: Yulaf sütü

by Basak Oksak

Son yıllarda, çeşitli bitki bazlı süt alternatifleri hayatımıza girmeye başladı. Yulaf sütü de onlardan biri. Adından da anlaşılacağı gibi yulaf kullanılarak üretiliyor. Yani tamamen bitkisel kaynaklı bir ürün. Özellikle süt ürünlerine alerjisi veya intoleransı olanlar için ideal bir seçim olan yulaf sütü, sertifikalı glutensiz yulaftan yapılmışsa laktoz, fındık, soya ve gluten içermiyor.

Yulafın kendisi kadar besleyici olmayan yulaf sütü genellikle kalsiyum, potasyum, demir, A ve D vitaminleriyle zenginleştiriliyor. Diğer süt türlerinde bulunan birçok alerjenden arınmış olması onu benzersiz yapıyor. Ayrıca vegan beslenenler için de önemli bir alternatif.

Yulaf sütünü hem sıcak hem soğuk içebilir, çayınıza ya da kahvenize ekleyebilirsiniz. Ayrıca krema, tatlı ve smoothie yapımında da kullanabilirsiniz. Eğer yulaf ezmesini seviyorsanız muhtemelen yulaf sütünü de seversiniz.

Yulaf sütünü pek çok büyük markette bulabilirsiniz ama evde yapmak da hiç zor değil. Hem böylece zevkinize göre hazırlayabilir, kişiye özel bir içecek elde edebilirsiniz.

Yulaf sütünün sağlığımıza faydaları

Yoğun miktarda lif içerdiği için kabızlığı azaltmaya da yardım ediyor. İçerdiği bitkisel lifler sayesinde bağırsak floramızı düzenliyor.

Toksinleri ve karındaki şişkinliği yok ederek vücudu arındırıyor.

İçerdiği antioksidanlar bizi erken yaşlanmayı hızlandıran bazı zararlı serbest radikallerden korumaya yardımcı oluyor. Ayrıca bu içecekten aldığımız temel aminoasitler hücrelerimizin daha uzun süre sağlıklı kalmasını destekliyor

Şeker seviyesini düzenliyor. Yulafın glikozu kontrol altında tutma becerisi yüksek olduğundan, diyabet hastaları için öneriliyor.

Sindirim rahatsızlıklarını önlüyor. Yulaf sütünde midenin kolayca hazmedebileceği maddeler bulunuyor.

Sinir sistemini koruyor. İçeriğinde yüksek oranda bulunan B vitamini sakin hissetmemize yardımcı oluyor. Bu nedenle yulaf sütü içmek stres, anksiyete gibi rahatsızlıklar yaşayanlar için faydalı olabilir.

Bu bitkisel kaynaklı içecekte kasları güçlendiren pek çok protein bulunuyor. Spor ve egzersizle desteklendiğinde yulaf sütü krampları engelleyebiliyor.

Potasyum, magnezyum ve çinko gibi önemli maddeler barındırıyor. Bu besin maddeleri kemik oluşumu ve dayanıklılığı için son derece önemli.

Yulaf, doyurucu özelliği sayesinde iştahı düzenlemeye de yardım edebilir. Böylece sık sık atıştırmaktan veya sağlıksız yiyecekler tüketmekten kurtulabilirsiniz.

Yulaf sütünün içinde hipotiroidizm sorunu olanlar için gerekli bir madde olan iyodin bulunuyor.

Önemli miktarda omega-3 barındırdığı için kolesterolü düşürmeye yardımcı olabiliyor.  LDL denen kötü kolesterolü ve trigliseridleri azaltıyor, iyi kolesterolü ise artırıyor.

Yulaf sütü nasıl yapılır?

Malzemeler:

6 yemek kaşığı (85 gr) yulaf

4 bardak su

Yapılışı:

Öncelikle yulafı cam bir sürahinin içine koyun. Üstüne suyu ekleyin ve beyaz bir sıvı oluşana kadar iyice karıştırın. Ardından bir süzgeç yardımıyla karışımı başka bir sürahiye alın. Süzüldükten sonra ortaya çıkan sıvı yani yulaf sütünüz hazır. Bu süte biraz tat katmak için bal veya esmer şeker ekleyebilirsiniz. Daha koyu kıvamlı bir içecek tercih ediyorsanız yulaf miktarını artırabilir, daha hafif bir içecek elde etmek istiyorsanız biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Yulaf sütünün besin değerleri tablosu

Yulaf sütü, birçok vitamin ve mineralin yanı sıra lif için de mükemmel bir kaynak. 240 ml yulaf sütünün besin değerleri aşağıdaki gibi…

Kalori 120 kcal
Protein 3 gr
Yağ 5 gr
Karbonhidrat 16 gr
Diyet lif 2 gr
B12 Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 50’si
Kalsiyum Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 27’si
Fosfor Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 22’si
D vitamini Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 18’i
A vitamini Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 18’i
Potasyum Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 6’sı
Demir Günlük ihtiyaç duyulan değerin yüzde 2’si
Not: Yulaf sütü badem, soya ve inek sütünden daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerirken; soya ve süt çeşitlerinden daha az protein içerir.

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange