Arpa şehriyeli salata
Malzemeler
1,5 su bardağı arpa şehriye
2 adet kırmızı biber
1 su bardağı haşlanmış mısır
6-7 adet kornişon turşu
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
Limon
Tuz
Hazırlanışı
Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp arpa şehriyeyi kızarana kadar kavurun. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuzunu serpip kısık ateşte pilav gibi pişirin. Pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kırmızı biberi közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Kornişon turşuları küp şeklinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Geniş bir kaseye soğuyan şehriyeleri alıp üzerine hazırladığınız kırmızı biber, haşlanmış mısır, kornişon turşu, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyip güzelce harmanlayın. Salata tabağına alıp servis yapın.
Brokolili makarna salatası
Malzemeler
Yarım paket burgu makarna
250 gr brokoli
6-7 adet çeri domates
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Limon
Tuz
Hazırlanışı
Makarna ve brokolileri ayrı tencerelerde haşlayın. Sularını süzüp soğumaya bırakın. Geniş bir kasede haşlanmış makarna, brokoli, küçük doğranmış kırmızı biber, çeri domates, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu harmanlayın. Salatayı biraz dinlendirip servis yapın.
Çoban salata
Malzemeler
5 adet domates
3 adet yeşil biber
2 adet salatalık
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
Tuz
Hazırlanışı
Domates ve salatalığı küçük olacak şekilde küp küp doğrayın. Yeşil biberi ortadan ikiye bölüp ince ince kesin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi salata kasesine alıp en üste kuru soğanları koyun. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. İyice harmanlayıp sulanmadan servis yapın.
Havuçlu göbek salata
Malzemeler
1 adet küçük boy göbek
2 adet havuç
2 adet taze yeşil soğan
1 tutam maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Hazırlanışı
Göbek salata, maydanoz ve yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir kaseye göbek, havuç, yeşil soğan ve maydanozu alıp harmanlayın. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Karnabahar salatası
Malzemeler
1 adet karnabahar
10 yaprak roka
10 adet çeri domates
2 adet salatalık
Yarım su bardağı konserve mısır
1 tutam maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
Limon
Tuz
Hazırlanışı
Karnabaharın sap kısımlarını kesip küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın. Tuzlu ve limonlu suda 10-15 dakika haşlayın. Haşladığınız karnabaharları soğuk sudan geçirip suyunu süzdürün. Salatalık ve domatesi yıkayıp dilimleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Roka ve maydanozu da yıkayıp doğrayın. Geniş bir kasede soğuyan karnabahar, soğan, domates, salatalık, maydanoz, roka ve haşlanmış mısırı harmanlayın. Zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tuzunu ekleyip karıştırın. Salatanız servise hazır.
Narlı cevizli roka salatası
Malzemeler
1 demet roka
1 su bardağı nar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
7-8 adet çeri domates
Limon
Tuz
Hazırlanışı
Rokayı bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün. Çeri domatesleri ikiye kesin. Geniş bir kasede roka, çeri domates, nar taneleri, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu güzelce harmanlayıp servis yapın.