Babagannuş

Malzemeler:
4 tane patlıcan,
4 tane kırmızıbiber,
4 tane yeşilbiber,
2 tane domates,
4 diş sarımsak,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Yarım çay bardağı nar ekşisi,
Tuz,
Süslemek için:
1 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Patlıcan, kırmızıbiber, yeşilbiber ve domatesleri fırında közleyin. Közlediğiniz malzemelerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız bütün malzemeleri geniş bir kaba alıp iyice harmanlayın. Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.