Kandilin Olmazsa Olmazı: Un helvası

by Zeynep Gulce

Kandilin olmazsa olmazı un helvası, eve yayılan kokusu ve ağızda eriyen lezzetiyle hepimiz için klasikleşmiş bir ritüeldir. Eğer siz de bu kandil, anne elinden çıkmış gibi lezzetli bir helva hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz doğru adrestesiniz!

Un Helvası

Malzemeler:
2 su bardağı un,
125 gram tereyağ,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1,5 su bardağı ceviz içi,
Şerbeti için:
3 su bardağı su,
2,5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynamaya alın. Çelik bir tencerede sıvı yağ ve margarini eritin. Unu ekleyip kısık ateşte karıştırarak un kahverengi olana kadar kavurun. Un kahverengi olunca ceviz içlerini ekleyip 3 dakika daha kavurun. Hazırladığınız şerbeti kavurduğunuz unun üzerine yavaş yavaş dökün. Unun topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Un şerbeti çekene kadar karıştırıp ocaktan alın. Dondurma kaşığıyla şekil verip ılık olarak servis yapın.

Püf noktaları:

Unu yakmadan, kısık ateşte iyice kavurmanız gerekir. Un ve yağı kavururken topaklanmamasına dikkat edin.

Şerbetini ekledikten sonra kısık ateşte hafif çektirin ve sonrasında ocaktan alıp kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.

Unun topaklanmaması için mutlaka eleyerek ekleyin.

Son olara helva kavururken teflon gibi yanmaz ve yapışmaz yüzeye sahip bir tava/tencere kullanmaya özen gösterin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange