Mis kokusuyla büyüler: Paskalya çöreği

by selenay

Hristiyanlıkta en eski ve en önemli bayram olan, İsa’nın çarmıha gerildikten sonra 3. günde diriliş olarak kutlanan Paskalya dönemi yaklaşık olarak Mart sonundan Nisan sonuna kadar olan dönemdir. Her yıl sabit bir tarihte gerçekleşmeyen ve dünyadaki kiliseler tarafından çoğunlukla Pazar günü kutlanılan Paskalya Günü, Kıyam Yortusu, Diriliş Pazarı veyahut Diriliş Günü olarak da isimlendirilir.
Tüm Hristiyanlar tarafından kutlanan Paskalya’ya özgü birden çok ritüel vardır… Paskalya tavşanı, paskalya yumurtası, paskalya çöreği ve çok daha fazlası… Siz de evde geçirdiğiniz bu Pazar gününe, mis kokulu bir çörekle lezzet katmak isterseniz tarifimizi mutlaka deneyin!

Paskalya Çöreği

3/4 fincan (180ml) tam yağlı süt

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker

5 yemek kaşığı (70 gr) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına ve 5 parçaya bölünmüş

1/2 çay kaşığı vanilya özü veya ½ paket şekerli vanilin

2 adet büyük boy yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi

1/2 çay kaşığı yenibahar

3,5 su bardağı (435 g) un

1 su bardağı (140 gr) kuru üzüm veya kuş üzümü

Üzeri için:

1/2 su bardağı (60 g) un

6-8 yemek kaşığı su

Portakallı icing için:

1 su bardağı (120 g) pudra şekeri

3 yemek kaşığı portakal suyu

Yapılışı:

Hamuru için süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dakika aktifleşmesi için bekletin.

Esmer şeker, tereyağı, vanilya, yumurta, tuz, tarçın, yenibahar ve 125 gram unu ekleyip 30-40 saniye hafifçe yoğurun. Ardından kalan unu ve kuru üzümleri ekleyip hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkansa, çok az un ekleyerek tezgah üzerinde yoğurun.

Hamur biraz yapışkan ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini temiz bir bezle örtüp bir saat oda sıcaklığında bekletin. Hamur en az iki katına çıkacak kadar yükselmeli.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Fırında mayalanmaya bırakın.

Bu sırada üzeri için un ve suyu macun kıvamına gelene kadar karıştırın ve krema sıkma torbasına alın.

Tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üzerine + şeklinde sıkın.  

Ruloları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika altın sarısı olacak şekilde pişirin. Üzeri çok çabuk kızaracağı için ardından üzerine pişirme kağıdı kapatıp 10-12 dakika daha pişirin.

Icing için malzemeleri iyice çırpın ve fırından aldığınız çöreklerin üzerine sürüp servis yapın. Afiyet olsun.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange