Mayonez sos

by Basak Oksak

Malzemeler:

2 yumurta sarısı

1,5 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)

Tuz ve karabiber

Hardal

Sirke

Limon suyu

Hazırlanışı:

Soslar âleminin başrol oyuncularından mayonez neredeyse tüm dünya mutfaklarında yerini almış. Mayonezin kökeni 1700’lü yıllara dayanıyor. Tam kıvamı tutturmak biraz maharet istese de aslında yapımı çok kolay. Sadece birkaç önemli püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

Mayonezin klasik ölçüsü 2 yumurta sarısına 1,5 su bardağı sıvı yağ. Her ne kadar ayçiçek yağı ya da farklı sıvı yağlarla da yapılıyor olsa bile zeytinyağı, mayonez hazırlamak için en doğru tercih. Yumurta sarılarına sıvıyağ hep aynı yönde hızla çırpılarak yediriliyor ve yoğunlaştırılıyor. Sonra bu karışım tuz, hardal, sirke, limon suyu, karabiber ile tatlandırılıyor.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange