Pretzel, kıvrık olarak şekillendirilmiş ve tuzlu bir hamurişidir. Almanya’nın tüm dünyaya kazandırdığı bu hamur işi, çikolatalı veya reçelli gibi çeşitlerde de hazırlanabilir ancak orjinali tuzlu ve sadedir.
Pretzel’in Tarihi
Yedinci yüzyılda Katolik Kilisesi’nde oruç tutarken su, un ve tuz ile hazırlanarak yapılan ilk pretzeller en ideal oruç dönemi yiyeceğiydi.
İlk simitlerin günümüzdeki gibi yumuşak birer ekmek olarak pişirildiği biliniyor. Başlarda bretzel kelimesinden önce Latince’de küçük kollar denilen “bracellae” olarak adlandırıldığı söyleniyor. Başka bir rivayete göre ise ilk zamanlarda “küçük ödüller” anlamına gelen “pretiolas” adı verilirdi ve kilisedeki genç öğrenciler dualarını doğru okuduklarında, onlara hediye olarak keşişler tarafından dağıtılırdı.
Zamanla Orta Çağ boyunca tüm Avrupa’ya yayılan bu lezzet; iyi şansın, refahın ve manevi doyumun sembolü olarak görüldü ve fakirlere de sıklıkla dağıtıldı.
Bir başka rivayete göre ise 1510 yılında Osmanlı Devleti Viyana’yı işgal etmek için yer altından tüneller kazarken, bir manastırın bodrum katında simit pişiren keşişler onların sesini duyar ve bütün şehri uyarır. Böylelikle Osmanlı askerlerinin şehri fethetmesini engeller.
Çikolata Kaplı Pretzel Nasıl Yapılır?
Marketten hazır alınan pretzelleri benmari usulü çikolataya batırıp donmasını bekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca çikolataya batırdıktan sonra dilediğiniz şekilde de süsleyebilirsiniz.
Çikolata Kaplı Pretzel
Malzemeler:
1 paket pretzel
200 gram bitter veya sütlü çikolata
Deniz tuzu
Yapılışı:
Geniş bir tepsiye pişirme kağıdı yerleştirin.
Çikolatanızı benmari usulü eritip pretzel krakerleri çikolataya batırıp süzdürün ve pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine deniz tuzu serpiştirip donması için oda sıcaklığında bırakın.
Ardından 30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?
1- Orta boy bir tencerenin yarısına kadar kaynar su doldurup kısık ateşte yanan ocağın üzerine oturtun.
2- Kabı, tencerenin içerisindeki suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine yerleştirip çikolatayı ekleyin.
3- Tencere içerisindeki suyun ısısıyla çikolatayı eritin. Ara ara gerekirse karıştırın.
4- Çikolata tamamen eridikten sonra artık ocağın altını kapatıp hızlıca krakerlerinizi batırın.
5- Çikolatanız donacak gibi olursa, dikkatli bir şekilde ocağın altını açarak tekrar ısıtın.
Çikolata Kaplı Pretzel Servis Önerisi
Çikolatalarınızı damak tadınıza göre bitter, sütlü veya beyaz çikolataya batırabilirsiniz.
Batırdıktan sonra dilerseniz üzerine kırılmış fındık, fıstık, Hindistan cevizi vb. malzemeler serpiştirebilirsiniz.
Alternatif olarak çikolata sos yerine krokan gibi ballı bir karışım da hazırlayabilirsiniz.