Kahvenin yolculuğu devam ediyor

by Basak Oksak

Dergimiz yazarlarından Cenk R. Girginol’un ‘Kahve- Fincandan Lezzete’ adlı kitabı İstanbul Coffee Festival’de ilk kez okuyucusu ile buluştu. Yaklaşık 2.5 senelik bir çalışmanın eseri olan kitapta dünya ve Osmanlı-Türk kahve kültüründen başlayarak, dünya ülkelerinde içilen yerel ve geleneksel kahve türlerinin o ülkeden alınmış orijinal reçetelerine kadar kahve ile ilgili pek çok bilgi yer alıyor. Kitapta ayrıca 5 ünlü şefin özel kahveli ve kahve yanı sürpriz reçeteleri ile kahve tadımının (cupping) detayları ve konunun profilleri de yer alıyor. Girginol’un Türk damak tadına uygun geliştirdiği ‘kahve tadım çarkı’ da kitabın sürprizlerinden.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange