Karamelli şekerleme gibisi yok! Bu ev yapımı karamelli şekerlemede sadece 4 malzeme var: yoğunlaştırılmış süt, esmer şeker, tereyağı ve süt. Yapması gerçekten çok kolay ve aynı zamanda mükemmel bir tada sahip!
Bu eski moda ev yapımı karamelli şekerlemenin tadını pek çok şeyle çıkarabilirsiniz! Buzlu latte, filtre kahve, ev yapımı frappucino ve ya sıcak çikolata seçim sizin!
Şekerlemenizi kişiselleştirin!
Bu karamelli şekerleme kendi başına kesinlikle harika, ancak daha fazla doku ve lezzet için en sevdiğiniz gıdalardan bazılarını eklemekten çekinmeyin. İşte birkaç fikir:
- Fıstık ezmesi seviyorsanız, birkaç yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz !
- En sevdiğiniz kuruyemişleri, hatta kavrulmuş fındık veya tuzlu fıstıkları ekleyebilirsiniz.
- Çikolata parçaları da bu karamelli şekerlemeye harika bir ektir.
- Küçük bir miktar vanilya güzel bir lezzet artışı sağlar.
- Tatlı ve tuzluyu bir arada seviyorsanız, bu şekerlemenin üzerine deniz tuzu pulları harika olur!
NASIL SAKLANIR?
Fudge’ı hava geçirmez bir kavanozda veya kapta saklayın.
Yaklaşık 2 haftaya kadar oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Sadece hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun. Ayrıca buzdolabında yaklaşık 3 hafta saklayabilirsiniz.
Şekerlemeyi dondurabilir misin?
Evet. Her parçayı ayrı ayrı sarabilir ve ardından hava geçirmez bir kapta dondurucuda yaklaşık 2 ay saklayabilirsiniz. Çözmek için, sadece buzdolabına koyun.
Malzemeler
380 ml yoğunlaştırılmış süt
150 ml süt
450 gr esmer şeker
115 gr tereyağı
Hazırlanışı
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Malzemelerin erimesine ve birleştirilmesine yardımcı olmak için karıştırın.
- Yanmaması için sürekli karıştırın. Karışımın yapışmasını önlemek için tencerenin altını kazıyın.
- Bir termometre kullanıyorsanız, şekerleme yaklaşık 115-120ºC’ye ulaşmalıdır. (Termometreniz yoksa karışımın küçük bir kısmını buzlu su dolu bir kasenin üzerine dökün. Elinize yapışmayan küçük bir top oluşturabilmelisiniz.)
- Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Koyulaşana kadar çırpın.
- Karışımı koyulaşana kadar çırpın. Çırpmak soğumasını ve kalınlaşmasını sağlayacaktır. Bunun 10 dakika kadar sürebileceğini unutmayın – neredeyse sertleşmeye başlamalı ve aynı zamanda parlaklığını da kaybedecektir.
- Karışımı parşömen yağlı kağıt ile kaplı bir tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Ardından, daha fazla yağlı kağıtla örtün ve soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Şekerleme sertleştikten sonra, kareler halinde kesebilirsiniz.